Descrição

El Oloroso es el vino jerezano por excelencia, y el de Bodegas Tradición es el más largo y corpulento de todo su portfolio, además de ser también el más suave y elegante. Resulta de la combinación de soleras que tienen su origen en los siglos XVII y XIX. Su vejez, de un promedio de 45 años en crianza oxidativa (sin haber tenido contacto con velo de flor en ningún momento) le otorga una serie de características como sus notas de maderas nobles, su paso por boca poderoso o su posgusto de chocolate amargo.

O Oloroso é o vinho essencial de Jerez, e o da Bodegas Tradición é o mais longo e corpulento do seu catálogo, além de ser o mais suave e elegante. É o resultado de uma combinação de soleras que datam dos séculos XVII e XIX. A sua idade, uma média de 45 anos em envelhecimento oxidativo (sem ter estado em contacto com véu de flor em nenhum momento) confere-lhe uma série de características como as suas notas de madeira nobre, a sua poderosa passagem pela boca ou o seu sabor residual a chocolate amargo.

Informações de produto

A adega
Bodegas Tradición
Tipo
Oloroso VORS
Álcool
20.0% vol.
Produção
5.000 garrafas por ano
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor caoba com tons de castanha e bordo acobreado.
Nariz
Avelã subtil com alguns toques balsâmicos. Evoca memórias tostadas de madeiras nobres, couro velho, torrados, cacau e cedro.
Boca
Inicialmente é agradável, gorduroso, untuoso e redondo. À medida que o bebemos encontramos um vinho poderoso, longo e encorpado, com elegantes notas medicinais, tostadas, queimadas e de chocolate amargo no gosto residual.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Óptimo até aproximadamente 2025, se mantido em boas condições. Uma vez aberta, a garrafa pode durar até 12 meses em perfeitas condições, desde que seja mantida em posição vertical à temperatura da cave (16 ºC).
Combinação
É um vinho muito versátil e pode ser servido como aperitivo com queijos curados velhos ou presunto. É também espectacular com guisados como rabo de boi. Também combina bem com pratos de caça como lebre em civet, ragout de javali ou aves assadas. Finalmente, é um bom acompanhamento para pastelaria de chá ou um charuto suave ao estilo dominicano.

Vinha e preparação

Solo
Albariza
Clima
Atlântico
Envelhecimento
Envelhecimento muito longo utilizando o sistema tradicional de criaderas e soleras em cascos de carvalho americano. Estágio médio de 45 anos.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The single vintage wines are different, but they are not necessarily better than the solera wines. In fact I preferred the Oloroso VORS to the two single-vintage; I found it more complex and fluid, while the single vintages were more concentrated and powerful, but not as nuanced. I’m talking about the NV Tradicion Oloroso VORS, on average 45-50 years old, which gives the wine a concentration of glycerin and dry extract that is amazing. Silky, very interesting to see the wine that has been blended over the years is more complex. The proverbial iron fist in a velvet glove, it is full-bodied, and still follows the same, clean, elegant, precise line of the rest of the wines from Tradicion. Drink 2013-2025.

Decanter:

Bodegas Tradición’s specialism is very fine, oxidative wines. This Oloroso is textbook, showing a note of volatility on the nose to add pungency, and a mouthwatering freshness on the palate. It's the perfect wine to pair with a strong and salty sheep’s milk blue cheese.