Descrição

Negre Franc é o vinho base da adega. É um lote de diferentes vinhas e variedades da propriedade. Com ele, querem refletir, da forma mais fiel possível, a originalidade e diversidade dos solos de Can Comas.Um tinto franco, honesto e respeitoso que capta na perfeição o génio do lugar (terra, clima e trabalho vitícola).&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Celler Pardas
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.0% vol.
Produção
14.782 garrafas.
Subzona
Penedés Superior.
Variedade
76% Cabernet franc, 24% Cabernet sauvignon
Origem
Penedés

Prova

Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Viña de la Barraca, Les Obagues Velles y Cementiri
Descrição
Em todas as vinhas cultivadas para fazer este vinho não se usam herbicidas, inseticidas nem produtos sintéticos. Eles praticam o não cultivo: não se ara o solo e trabalha-se com coberturas espontâneas para protegê-lo.
Idade
Vinhas plantadas em 1996 e 1998
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima nos dias 28 de setembro e 4 de outubro (Cabernet franc) e 30 de
setembro (Cabernet sauvignon).
Vinificação
Para o Cabernet franc, fermentação-maceração em cubas durante 18 dias a 22 ºC, baixando para 20 ºC nos últimos dias. Duas remontagens diárias. Para o Cabernet sauvignon, fermentação-maceração em cubas durante 17 dias a 22 ºC com duas remontagens diárias. A maloláctica em todos os lotes ocorreu espontaneamente
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas usadas de carvalho francês de 300 e 500 litros.
Engarrafamento
Nos dias 10 e 11 de agosto de 2020. Não clarificado, não estabilizado pelo frio e com uma leve filtragem.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Perfumed and ripe, with dark cherry and blackberry fruits, green bell pepper, violets and warm earth on the nose. More restrained on the palate with no fruit sweetness, but a deliciously savoury character and lift. Very Cabernet Franc; almost a New World nose vs an Old World palate. Delicious! 2020-2028.