Descrição

Este cuvée representa a mais pura tradição do champagne. Potente e persistente, é um espumante vínico e flexível em que tudo se encaixa, desde o seu aroma acentuado a flores brancas até ao seu paladar amplo e rico, onde se misturam notas de alperce e mel

Detalhes do produto

A adega
La Pitancerie Champagne J. A. Dautel
Tipo
Champagne
Colheita
2017
Álcool
12.5% vol.
Produção
3.000 garrafas
Subzona
Costa dos Bar
Variedade
70% Pinot noir, 30% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Desde carnes brancas até peixes e mariscos. Um champagne versátil para servir durante toda a refeição.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas localizadas na Côte des Bar, Aube, Champagne-Ardenne. Densidade de plantação de 7.560 videiras por hectare.
Idade
Vinhas com uma idade média de 30 anos.
Solo
Kimmeridgiano sobre argila calcária.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Prensagem das uvas com prensa tradicional Coquart e um rendimento de 100 litros por cada 160 kg de uva. Fermentação alcoólica durante 10 dias a uma temperatura de 20 °C e leveduras Saccharomyces. Segunda fermentação de 6 semanas em garrafa a 12 °C. Dosagem com licor de expedição tradicional de 8-10 gramas de açúcar por litro (brut)
Envelhecimento
Estágio sobre borras em garrafa por um período de 36 a 48 meses