Descrição

Poley es la gama heredera de Marqués de Poley, una de las líneas más exclusivas de Toro Albalá. Nos encontramos con un palo cortado, uno de los vinos más singulares y mágicos de cuantos existen en Andalucía. Intenso, seco y con una paleta de matices rica en especias y frutos secos.

Detalhes do produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Palo Cortado
Álcool
20.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Color ambarino con reflejos cobrizos y verdosos.
Nariz
Intensa, con aromas a hoja de tabaco, madera y especias (pimienta o clavo), junto con notas cítricas, bollería y frutos secos.
Boca
Seco y amplio, con una marcada acidez que precede al punto salino final.
Temperatura de servir
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Combinação
Ideal con rabo de toro, carne de caza y foie.

Vinha e preparação

Solo
Albariza.
Vinificação
Durante la crianza biológica del fino, pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. Un proceso llevado a cabo en torno a 25 años.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The April 2024 bottling of the NV Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años, which now carries the bottling date printed on the back label to be able to tell it apart from other bottlings, displays a bright orange color and a nose that reminds me more of an Oloroso with finesse than a biological wine, but apparently, it comes from old Fino aged in a warmish cellar that favors oxidative aging. It comes in half-liter bottles. It has a powerful palate, concentrated, with some rusticity, 20.5% alcohol and a pH of 3.3 coupled with 7.9 grams of acidity and a bone-dry finish. 8,500 bottles were filled in April 2024.