Descrição

Frescura, vivacidade e expressividade. São as três principais características deste monovarietal de Sauvignon branco que a Protos faz a partir dos frutos das suas vinhas próprias em Rueda. Uma excelente opção branca além do todo-poderoso Verdejo.&nbsp

Informações de produto

A adega
Bodegas Protos
Tipo
Branco
Colheita
2024
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sauvignon blanc
Origem
Rueda

Prova

Vista
Muito limpo e brilhante, de cor amarelo palha com matizes acinzentados que indicam juventude.
Nariz
De intensidade média, com notas herbáceas e cítricas bem marcadas.
Boca
Seco, com uma entrada muito agradável e uma frescura que convida a beber. Em suma, um branco com bom volume e uma longa persistência.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes brancos, sushi, atum, paella e pratos de arroz, especialmente com marisco, massa, frango, comida asiática e queijos frescos ou azuis.

Vinha e preparação

Nome
La Virgen y Los Rosales.
Idade
Castas com 30 anos (La Virgen) e 10 anos (Los Rosales)
Solo
Na vinha da Virgem, o solo é cascalho e argila, enquanto em Los Rosales é areia.
Clima
2024 foi um ano quente em geral. O inverno e a primavera foram mais quentes e húmidos do que o normal. As altas temperaturas e a falta de chuva marcaram o verão, mas as videiras chegaram bem à fase de pintor e as uvas amadureceram bem graças às chuvas abundantes da primavera.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Maceração pelicular durante quatro horas a 10 °C. Prensagem em atmosfera inerte e desfangamento estático a 10 °C. Fermentação controlada a 14,5 °C usando leveduras selecionadas pela adega nos seus próprios vinhedos.
Envelhecimento
Crianza sobre lías durante aproximadamente dois meses em depósitos de inox, decidindo-se por cata depósito a depósito.