Descrição

Este tinto piemontês surge da interação de cada uma das colinas e vinhedos, que lhe conferem caraterísticas diferentes. É a composição especial rica em minerais do solo da região de Langhe que confere a este dólcetto o seu valor acrescentado. É muito vinoso e com uma grande riqueza de sabores e aromas.

Informações de produto

A adega
Sordo
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Dolcetto
Origem
Dolcetto d'Alba DOC

Prova

Vista
Cor vermelha rubi com tonalidades violeta que desvanecem com o tempo.
Nariz
Delicado e floral com aromas intensos, cheios e persistentes.
Boca
Fresco, frutado, pleno, complexo, seco e harmonioso.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Combinação
Aperitivos, fiambres não muito picantes, queijos frescos e crustáceos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar, nos municípios de Castiglione Falletto e La Morra, virados a sul-sudoeste. As videiras são treinadas verticalmente para cima com a poda Guyot tradicional.
Idade
Entre 25 e 30 anos.
Solo
Argilo-calcários.
Vinificação
Trituração, desengace, longa maceração com tampa submersa durante uma semana. Fermentação em depósitos de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 25 ºC.
Envelhecimento
Envelheceu durante 6 meses em depósitos de aço inoxidável.
Engarrafamento
3 meses em garrafa antes de ser comercializado.