Descrição

Sassicaia é, sem dúvida, o tinto mais prestigiado que a viticultura italiana contemporânea elaborou. Um monumento ao vinho nascido dos solos de cascalho da costa do Tirreno, um terroir diretamente comparável aos melhores solos do Médoc. Estrutura, elegância, persistência e a promessa de um esplêndido envelhecimento fazem de Sassicaia um sonho de colecionador. Esta incrível colheita de 2021 obteve 100 pontos Parker no último relatório da The Wine Advocate.

Detalhes do produto

A adega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Outros formatos disponíveis:
Origem
Bolgheri Sassicaia

Prova

Vista
Vermelho rubi intenso.
Nariz
Muito expressivo, sedutor e complexo, as diferentes camadas aromáticas aparecem totalmente integradas num conjunto harmonioso. Encantador com as suas notas de lavanda e violetas e os aromas de cereja preta, ameixa e grafite dão lugar a lembranças mais terrosas e herbáceas.
Boca
Poderoso, puro e elegante, apresenta um equilíbrio perfeito, um perfil estruturado, taninos sedosos, acidez vibrante e um final longo e memorável.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Até 2052 em óptimas condições de conservação.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos fartos e suculentos, como carnes glaceadas.

Vinha e preparação

Descrição
A vinha está situada na DOC Sassicaia, no interior da Tenuta San Guido, a uma altitude entre 100 e 400 metros acima do nível do mar e com uma exposição perfeita a oeste e sudoeste. A densidade de plantação varia entre 3 600 e 5 500 metros para as vinhas velhas e 6 200 metros para as vinhas jovens.
Idade
As primeiras vinhas foram plantadas em 1944.
Solo
Forte presença de calcário, seixos e calhaus rolados. Parcialmente argiloso.
Clima
Temperado, influenciado pela brisa marítima.
Colheita
A vindima manual começou na primeira semana de setembro para a Cabernet franc e continuou para a Cabernet sauvignon, começando pelas vinhas das zonas baixas e terminando nas vinhas a 300 metros de altitude na primeira semana de outubro.
Vinificação
Na adega, as uvas passam pela mesa de triagem e são submetidas a um rigoroso processo de seleção. Em seguida, são suavemente prensadas e desengaçadas com maquinaria especial para não danificar os bagos. A fermentação decorre a uma temperatura controlada entre 28 e 29 °C, com remontagens frequentes. A conversão maloláctica ocorre em cubas de aço inoxidável e termina em novembro, graças às temperaturas mais baixas. No início de dezembro, o vinho é transferido para barricas.
Envelhecimento
Estágio em barricas de carvalho francês: 40% novas, 40% de primeiro uso e 20% de segundo uso, de grão fino e tostado suave, sendo depois decantado para cubas de inox onde é selecionado para o lote final.
Engarrafamento
Antes de ser lançado no mercado, o vinho passa algum tempo na garrafa a ser refinado.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

Here it is: A quintessential Sassicaia that represents the excellence of the vintage and also respects the unique taste profile of this distinguished Tuscan blend of Cabernets Sauvignon and Franc. The Tenuta San Guido 2021 Bolgheri Sassicaia offers impeccable balance, excellent freshness and absolutely no signs of over-ripeness. The fruit balance is ideal with a hint of crunch and lasting tension from pulp and skins. The tannins are deftly managed with firm grip and enough velvetiness to add volume and length. There is no greenness on the bouquet that instead offers mulled herbs and spice, with cinnamon and clove, layered delicately between mostly red and some purple berry fruits. Redcurrant, blueberry, sweet pomegranate and Rainier cherry run strong in this vintage. A fragrant hint of heritage rose emerges with time. The oak tones are geared toward gingerbread, hazelnut, cigar, sandalwood and something like a grilled sweet red pepper. To the palate, it offers nice weight with no heavy glycerin, and a rinse of acidity that adds to the wine’s natural energy, brightness and viscosity. That marked freshness opens the wine up to long aging potential, but you still need to give it more time in bottle.

Decanter:

In 2021, ‘we had a nicely paced harvest... surely a very fortunate vintage for us, for Bolgheri,’ said Priscilla Incisa della Rocchetta at the launch in London of the 2021 vintage of Sassicaia. Welcome rain in mid-August came at just the right time to save the harvest, and production ended up being slightly higher than in 2020. Around eight to 10 separate vinifications were made, fermented in stainless steel with indigenous yeasts and spontaneous malo. The wines were racked to second- and third-use barriques in December 2021, then racked into a mixture of new and used barriques in March 2022. The last step was to make the final blend in stainless tanks, where the wine underwent micro-oxygenation before bottling and further maturation in bottle. Rich dark fruit and herb aromatics are pockmarked by blueberry and petrichor, leading into an intense and vertical palate that's super-fresh with a delightful breezy, saline character. Textured, integrated tannins emphasise the refinement of Sassicaia, showing just a touch of youthful dustiness. Tangy, bright black, blue and red berry fruits overlay underlying hints of dark chocolate and forest undergrowth in a remarkably precise fashion, with pomegranate and a stony minerality surfacing on the mid-palate. 2021 demonstrates lovely sapidity of fruit along with that characteristic freshness and lightness of step, finishing long and poised. Superb. 99-100.

James Suckling:

Very classy and typical of Sassicaia with currant, tobacco, chocolate, sage and lavender on the nose and palate. Medium- to full-bodied with very integrated and refined tannins that are caressing and pretty with a lovely length and beauty. Such finesse and structure at the same time. Best in 2028 and beyond but already joy to taste.