Descrição

Elaborado a partir de vinhas que superam os 25 anos de idade, Ternario 10 é elegante e fresco com um caráter balsâmico e mineral. Este tinto de Garnacha tintorera permanece 11 meses nos foudres com maior capacidade da adega a refinar. Perfeito para combinar com guisados condimentados e aromáticos. Vinho ecológico e adequado para veganos.

Informações de produto

A adega
Venta la Vega
Tipo
Red - Crianza
Colheita
2017
Álcool
13.4% vol.
Produção
10.000 garrafas.
Variedade
100% Garnacha tintorera
Origem
Almansa

Prova

Vista
De capa alta e cor cereja.
Nariz
Intenso, balsâmico e frutado com aromas de frutos vermelhos e groselhas. Madeira bem integrada, dando à Garnacha tintorera o papel principal.
Boca
Elegante, aromático e equilibrado. Sedutor com um longo e claro sabor residual mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Ideal para ser consumido agora.
Combinação
Ideal com carne assada (como a perna de cordeiro), pratos de colher e molhos feitos com vinho. Um bom companheiro para pratos de caril ou receitas marroquinas como o tajine.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha 100% ecológica. Localizada a 850 metros acima do nível do mar.
Idade
Vinha com mais de 25 anos.
Solo
Profundo de base calcária.
Clima
O inverno caracterizou-se pela presença de nevões que ajudaram as reservas iniciais da planta. Água abundante ao longo de todo o ciclo vegetativo. O verão foi ameno e não houve chuva durante o processo de vindima. Estas condições climáticas resultaram em vinhos com baixo teor alcoólico e uma acidez óptima.
Rendimento
Cerca de 4.000 quilos por hectare.
Colheita
As uvas foram vindimadas manualmente em caixas durante a segunda quinzena de setembro.
Vinificação
Fermentação em cubas de madeira. Macerado durante seis dias até que a fermentação alcoólica começa com leveduras indígenas. Permanece em contacto com as peles durante cinquenta dias.
Envelhecimento
Envelheceu em foudres de 4.000 e 5.000 litros durante 11 meses.
Engarrafamento
Engarrafado em novembro de 2019.

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The 2017 Ternario 10 is also Garnacha Tintorera from a specific plot within the same vineyard that produces the Ternario 2. It fermented with 100% full clusters in 5,000-liter oak vats for one month and matured in 400- and 500-liter oak barrels for 11 months. This is clearly a riper year than 2018 and 2019, and the wine shows it, but without excess. It has aromas of black olives, Mediterranean herbs and ripe black fruit, juicy and tasty. 10,000 bottles produced. It was bottled in November 2019.

James Suckling:

Lots of cherries with some floral and almond character. It’s medium-bodied with soft tannins and a medium fruity finish. From organically grown grapes. Drink now.