Descrição

MIUT é a nova gama de brancos tranquilos de Toro Albalá, uma das adegas mais importantes de Montilla-Moriles. Com ela, mostram até onde pode chegar a casta rainha da região, a Pedro Ximénez, vinificada com muita elegância para conseguir um vinho que promete dar muito prazer. Nesta primeira colheita, destaca-se pela sua concentração, calor e personalidade

Detalhes do produto

A adega
Toro Albalá
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2020
Álcool
14.0% vol.
Produção
3.990 garrafas
Subzona
Serra de Montilla
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor pálida com reflexos dourados.
Nariz
Fresco, com notas cítricas e de ervas recém-cortadas.
Boca
Envolvente, encorpado e persistente. Destacam-se delicadas notas de pastelaria.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes como tamboril ou robalo, ou com um guisado de aves.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Benavente
Descrição
Poda tradicional em vaso e poda em verde.
Idade
Mais de 80 anos.
Solo
Albero de antehojuela.
Colheita
A vindima manual rolou entre 26 e 27 de agosto.
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho francês de 500 litros (85%) e em ânforas de terracota (15%)
Envelhecimento
Estágio de 10 meses sobre borras com batonnâges.
Engarrafamento
Colheita marcada pelo stress hídrico devido às altas temperaturas e à escassez de chuvas, resultando numa produção baixa com maturação acelerada

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

Toro Albalá has also joined the club to produce white wines. The 2020 MIUT El Jabonero, where MIUT stands for "Mino, Identidad, Uva y Tierra," the Spanish for "care, identity, grape and land" wants to show the land through a dry white wine from Pedro Ximénez grapes from the Cerro Macho mountain, the highest elevation in the zone. It fermented in stainless steel and matured in 500-liter oak barrels and a small part in 500-liter tinajas with lees for 11 months. It's very clean, with complexity and elegance, not exotic or showy, with a somewhat shy nose of white fruit, flowers and some spice, with very light oaking and very integrated, and a balanced and tasty palate that reflects the limestone soils. It's ripe at 14.5% alcohol, dense and round, with good acidity and balance.