Descrição

Ultreia Saint Jacques é concebido como uma homenagem à vida, uma recordação pessoal de Raúl Pérez da ideia de manter os pés na terra e, possivelmente, é o vinho com o qual ele mais se identifica de todos aqueles que elabora (que não são poucos). É fermentado em barricas com os caules e com uma longa maceração, sem controlo de temperatura. Um tinto fluido e rico, para ser comprado pela dúzia.

Detalhes do produto

Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Produção
120.000 garrafas
Variedade
100% Mencía
Origem
Bierzo

Combinação

Coelho à Caçador

Um prato tradicional, saboroso e condimentado que combina muito bem com o carácter agradável deste vinho.

Prova

Nariz
Austero de fruta vermelha fresca e ácida, framboesas, chupa-chupas e notas lácticas (cheesecake).
Boca
Simples, fluido, acidez aguda, notas vermelhas e mineralidade.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC
Consumo
Até 2028, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Ventresca de atum vermelho, lasanha de carne e vegetais, matança com ovos fritos e 'hotpots'.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas familiares localizadas na aldeia de Valtuille de Abajo, que são atravessadas pelo Caminho de Santiago.
Tamanho
3 hectares aproximadamente.
Idade
Vinhas com 50 anos de idade ou mais. A data mais antiga remonta a 1910.
Solo
Argilo-calcário.
Clima
Atlântico-continental. É uma zona de transição entre o interior e a costa, pelo que as temperaturas são amenas.
Vinificação
Fermentações em depósitos troncónicos de madeira, macerações longas, sem controlo de temperatura, com pouco trabalho de extração. As uvas são 100% de caule.
Envelhecimento
Estágio de aproximadamente 12 meses em barricas e depósitos troncónicos.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

They had not bottled the 2020 Ultreia Saint Jacques yet and were still waiting for the labels (and they label the day after they bottle), so I caught an unbottled sample that was very tender and fruit-driven, primary and quite open. He used more stems and full clusters in 2020, and since 2018, they have removed the percentage of white grapes that used to be included in the wine. It's a little more Mediterranean, with aromatic herbs and a more powerful palate. There will be some 120,000 bottles from 2020.