Descrição

Aclamado por todos os críticos mais prestigiados, estamos diante de um rio de classe mundial. A partir de vinhas privilegiadase ant, plantadas a grande altitude, nasce este tinto memorável , elegante, fino, intenso e cativante. O enólogo da adega Montxo Martínez, com a consultoria de Jean-Claude Berrouet

,

é o responsável por esta joia da meseta castelhana

Detalhes do produto

A adega
Vivaltus
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Produção
16.000 garrafas
Variedade
97% Tempranillo, 3% Cabernet sauvignon, Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Nariz
Fresca, fina e perfumada. Tem notas de violetas, amoras e ervas frescas
Boca
Elegante, super frutado e fresco. Tem taninos sedosos e uma textura envolvente que esconde um final longo e saboroso.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2039, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Nome
Fuentenebro, La Aguilera y otras parcelas.
Descrição
Vinhas situadas entre os 840 e os 1.000 metros de altitude.
Idade
Entre 70 e 100 anos.
Solo
Em Fuentenebro, tem bastante argila vermelha com granito decomposto. Em La Aguilera, os solos são arenosos e calcários-argilosos,
rodeados por florestas de pinheiros e sub-bosque.
Clima
Continental. Os meses de inverno foram secos e amenos até que, em fevereiro, começou o frio com geadas e as primeiras nevadas. A primavera passou com boas chuvas, mas com temperaturas baixas, o que atrasou a brotação da videira até meados de abril. O verão foi seco e fresco, com grandes variações de temperatura entre o dia e a noite, o que atrasou a maturação. Mesmo assim, as condições climáticas de setembro e outubro foram ótimas e permitiram aos viticultores colher a uva no momento perfeito.
Colheita
Vindima manual. Começou no dia 29 de setembro de 2016.
Vinificação
Vinificação individual das parcelas usando a gravidade durante todo o processo. Na adega, usam um seletor ótico. A fermentação rola com leveduras nativas e com o mínimo de intervenção.
Envelhecimento
Estágio de 11 meses em barricas de carvalho francês de grão extra-fino, 20% novas.
Engarrafamento
Em julho de 2018.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

What a début! Even given the distinguished track record of consultant Jean-Claude Berrouet, this is a remarkable wine. Elegant and refreshing, it has very fine tannins, floral top notes, subtle oak and just a hint of leafiness from 10% Cabernet Sauvignon

The Wine Advocate:

The eponymous 2016 Vivaltus was really impressive. I was already amazed at the unbottled sample, and the finished wine seems even better! It's a blend of Tempranillo with some Cabernet Sauvignon and Merlot, mostly from old vines. It fermented in stainless steel with neutral yeasts and aged for around 12 months in French barriques, 20% of them new. But there's no oak in the nose, which is ethereal and perfumed, elegant and nuanced, with notes of violets, wild berries and herbs. The palate shows ultra-refined tannins and comes through as beautifully textured, with a fine, chalky minerality, very good precision, clean and focused flavors and a long, tasty finish. This is really amazing. 16,000 bottles were filled in July 2018. Prices had not yet been set, but when I first tasted it some 16 months ago, they were talking about something around $150...

James Suckling:

The scented white pepper, botanical, floral nose with a fine stemmy touch accents the cherry, blue plum and spice notes. Contained and pure, with firm but silky tannins contributing to the fine texture and lovely fluidity of this Ribera del Duero, making it an elegant and restrained expression from the region. Long and juicy finish. Nothing loud here. Drink or hold.