A Pie de Tierra

Um projeto que emana do respeito pelo meio ambiente e pela sua tipicidade, com os objetivos marcados de trabalhar com a uva Garnacha e o granito da zona central.

Trabalham a partir da quinta familiar que David possui, que consiste em cerca de 20 hectares distribuídos em torno da aldeia de Méntrida, formando os vales do Alberche: vinha velha de sistema tradicional da nossa casta autóctone, plantada em meados do século passado (enxertada com material vegetal de vinhas velhas anteriores), sistema de plantação típico da zona (quadro escalonado com formação de goblet) e complementada com 4-5 Ha situados no leito do mesmo rio mas pertencentes ao município limítrofe de Aldea del Fresno (Madrid).

Olhando para Gredos a partir dos vales que guardam o rio Alberche no coração do seu curso médio, Aitor e David optaram pela Garnacha para representar o carácter mediterrânico puro da zona central, em altitudes de pastagem e não de montanha, mas com ondulações pronunciadas de granito britado, encostas e colinas onde se encontram nas imediações os vinhedos de montanha que ainda sustentam esta paisagem caraterística.