Descrição

A matéria-prima é a navalha (Ensis siliqua, Ensis ensis e Ensis arcuatus) viva e fresca. Contém entre 5 e 6 peças.

Consumir de preferência até 4 anos a partir da data de fabrico.

Manter num local fresco e seco.

Fabricante: C/ El Castro, s/n. CP: 36620 - Localidade: Vilanova de Arousa (Pontevedra)

Registo Geral Sanitário de Alimentos: ES 12-00673/PO CE

Valor nutricional:

  • Valor energético: 101 kcal / 425 kJ
  • Gorduras: 2 gramas
  • Das quais saturadas: 1 grama
  • Hidratos de carbono: 2,3 gramas Dos
  • quais açúcares: 0 gramas
  • Proteínas: 18,1 gramas Sal
  • : 1,7 gramas

Sugestão de apresentação:

Navajas com espargos

1 lata de navaja ao natural Paco Lafuente.

4 espargos verdes grossos.

Caldo cítrico (1 decilitro de água, 50 gramas de açúcar, 20 gramas de sumo de limão, 20 gramas de sumo de lima, 15 gramas de sumo de tangerina, molho de soja e wasabi)

Preparação:

Reserva algumas navajas inteiras

Com a ajuda de um mandolina, corta os trigueros longitudinalmente, escalda em água a ferver e refresca imediatamente em água com gelo, reserva. Para o caldo cítrico, mistura os líquidos e tempera com o molho de soja e o wasabi a gosto, sal e pimenta e reserva no frigorífico.

Montamos em taças cobrindo o fundo com a sopa cítrica, sobre esta colocamos um punhado de espargos verdes e uma navaja, finalizamos o prato com uma folha de hortelã balsâmica

Detalhes do produto

O fabricante
Paco Lafuente
Peso líquido
0,112 Kg
Peso escorrido
0,065 Kg
Ingredientes
Canivetes, água e sal.
Allergènes
Moluscos e produtos à base de moluscos.