Descrição

O Aalto é o resultado de uma seleção extremamente meticulosa das uvas e de um tratamento respeitoso da matéria-prima. Um tinto de excelente qualidade que só é comercializado quando as condições de maturação atingem o nível exigido. Tempranillo da Ribera del Duero, de Burgos e Valladolid, nas mãos de Mariano García, um dos enólogos mais reconhecidos do mundo.

Informações de produto

A adega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Prova

Vista
Cor púrpura.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos e notas de especiarias e alcaçuz.
Boca
Textura sedosa e boa acidez.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em nove municípios diferentes da Ribera del Duero de Burgos e Valladolid.
Idade
Entre 40e 80 anos.
Clima
Continental. A vindima começou com a tempestade Filomena, com fortes nevões e temperaturas muito baixas. A primavera foi marcada por geadas em meados de abril e o abrolhamento das videiras ocorreu em maio. Em setembro, as tempestades favoreceram a maturação óptima das uvas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilogramas.
Envelhecimento
Envelhecido durante 17 meses em barricas de carvalho francês e americano.
Engarrafamento
Julho de 2023.

Avaliação dos peritos

Tim Atkin:

Antonio Moral blends grapes from nine different villages in Burgos and Valladolid to produce this pan-Ribera del Duero Tinto Fino, ageing the result in 50% new wood. It's a Médocmeets-Castilla-y-León style of wine in many ways: ripe, glossy and slightly international in style, with plum, fig and bramble fruit flavours, scented mocha oak and a fresh, balanced finish. Classy stuff. 2026-36