Descrição

A Alta Alella faz este vinho laranja usando Pansa rosada e Pansa branca, que é como chamam na região vinícola ao Xarel·lo vermelho e ao Xarel·lo comum, respectivamente. Com uma maceração com cascas durante dois meses em ânforas de sauló ( material franco-arenoso), é muito aromático, com notas cítricas e de funcho no nariz e um paladar equilibrado e fresco

Detalhes do produto

A adega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Orange wine
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Xarello vermell, Xarello
Origem
Alella
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor âmbar com reflexos dourados (cor laranja que com o estágio mudou para âmbar).
Nariz
Consistente e potente, típico da fermentação com a casca; notas de funcho e citrinos (casca de tangerina).
Boca
Entrada volumosa e saborosa. Destacam-se as notas salgadas, a acidez bem marcada e o final longo com estrutura tánica, equilibrado e muito fresco.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas entre 150 e 300 metros acima do nível do mar, com orientação sudeste.
Solo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
Mediterrâneo. O tempo do ciclo vegetativo da colheita de 2023 foi marcado por chuvas típicas de um clima desértico, o que fez com que as videiras crescessem de forma irregular, afetando a produção das uvas.
Colheita
A vindima manual começou no dia 31 de julho, sendo a mais precoce da história da adega. A campanha exigiu muita seleção na vinha para colher cada uva no seu ponto ideal. As chuvas do final de agosto favoreceram a maturação fenólica das variedades tardias, conferindo estrutura, intensidade de sabores e aromas. No total, foram obtidas uvas com uma saúde impecável e muito concentradas (com bom grau e acidez), condições ideais para elaborar vinhos com uma evolução excepcional para guardar.
Vinificação
Depois de uma leve prensagem para obter o mosto flor, a fermentação espontânea rolou em ânforas de sauló junto com as cascas das uvas. A maceração com as cascas durou dois meses, pra aumentar a estrutura tânica e o caráter do terroir. A forma da ânfora permite o movimento livre das borras, ideal para desfrutar de um «bâtonnage natural». Não são adicionados sulfitos nem quaisquer outros aditivos em todo o processo de elaboração.