Descrição

Quinta colheita do colosso com que Xavier Ausàs reinterpreta a Ribera del Duero após 30 anos de experiência. Três são os pilares fundamentais deste monovarietal Tinto fino: a pureza aromática, a frescura que exibe e a elegante manifestação tânica que o sustenta. Talvez esta colheita represente a versão mais firme e complexa de Ausás Interpretación.

Informações de produto

A adega
Ausàs Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Subzona
Quintanilla de Onésimo.
Variedade
100% Tinto fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor cereja intensa.
Nariz
Frutado, puro e mineral. O seu nariz redutor revela notas de cerejas e amoras, bem como flores secas e tomilho, que lhe conferem uma nota balsâmica.
Boca
A sua entrada é tensa e suculenta, dando origem a uma sensação de compacidade.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2033, se for mantido em boas condições.
Combinação
Carnes grelhadas, churrascos, enchidos, presunto, pratos condimentados, rabo de boi.

Vinha e preparação

Descrição
Principalmente vinhedos plantados em goblet, situados em Pesquera de Duero, Nava de Roa, Gumiel del Mercado, Roa e Moradillo de Roa, a uma altitude de 950 metros.
Idade
Vinhas com idades compreendidas entre os 35 e os 90 anos.
Solo
Calcário e pedregoso.
Clima
Continental. O final do ciclo fechou com temperaturas ligeiramente mais quentes do que o habitual, com as primeiras geadas a ocorrerem apenas em dezembro. As temperaturas variaram em relação aos registos históricos. De um modo geral, tanto o inverno como a primavera foram mais frios. Em janeiro, após a forte queda de neve provocada pela tempestade Filomena, os nove dias seguintes registaram temperaturas mínimas entre -10 e -15 ºC, o que provocou um abrolhamento anormalmente tardio. Os meses de inverno e primavera foram generosos em termos de precipitação, contribuindo para aumentar as reservas de água. Os meses de julho e agosto foram muito secos, quase sem precipitação e com temperaturas amenas. As chuvas do início de setembro atenuaram a seca. As variações de temperatura entre o dia e a noite, a boa luminosidade e a ausência de chuvas durante a vindima permitiram que as uvas amadurecessem lenta e corretamente.
Colheita
Vindima manual entre 23 de setembro e 13 de outubro de 2021.
Vinificação
A vinificação é feita por parcelas de forma a respeitar o efeito de cada terreno, com maceração a frio para conseguir a maior extração de fruta e a utilização de diferentes temperaturas de fermentação para tentar respeitar a singularidade de cada origem.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês (50% 500 litros e 30% novas).

Avaliação dos peritos

The Wine Advocate:

The serious 2021 Interpretación, his interpretation of Ribera del Duero, was produced with Tinto Fino (a.k.a. Tempranillo) grapes, fermented mostly in stainless steel and some in concrete with indigenous yeasts and matured in 225- and 500-liter French oak barrels, 30% of them new. It's ripe at 15% alcohol but has balance and freshness, reflecting the conditions of the year. It's nuanced, elegant and powerful, with ripe flavors and round, fine-grained tannins. It's a classical Ribera with power and finesse. 37,000 bottles and some larger formats produced. It was bottled in May 2023. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

"Very fresh" is how Xavier Ausàs describes this pan-Ribera del Duero Tinto Fino, which combines components from mostly Nava de Roa with lesser amounts from Gumiel de Mercado, Moradillo and Roa. Aged in 30% new barrels with 3% whole bunches, it's redder fruited than its predecessors, with a noticeable thread of chalky minerality. Bramble, plum and red cherry flavours are complemented by subtle vanilla spicy oak and fine-grained tannins. 2025-35

Decanter:

For his eponymous project, Xavier Ausàs, winemaker of Vega Sicilia fame, produces a single wine, conveying his personal interpretation of Ribera del Duero Tempranillo. By blending fruit from different villages he seeks the essence of each vintage, with his style as common, guiding thread. The 2021 showcases his trademark purity and robust minerality, with an elegant exuberance and flowing generosity. Cherry sorbet, blackberry yoghurt, mountain herbs and Parma violets mingle on the nose, topped by a touch of flint and graphite. The tannins are assertive, enticingly chalky, supporting the angular savouriness of cedar, wild flowers and dried herbs. A wine with great cellaring potential, worth revisiting 10 years from now. - Inés Salpico.