Descrição

Se trata de un vino que permanece nueve meses en contacto con sus lías con el fin de que estas le aporten nuevos aromas y eleven su capacidad de envejecimiento. Este tinto joven canario destaca por una boca estructurada y equilibrada.

Detalhes do produto

A adega
Bimbache Vinícola
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
12.5% vol.
Variedade
Baboso negro, Listán negro, Vijariego negro
Origem
El Hierro

Prova

Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentación en cubetas abiertas con levaduras indígenas y pequeñas dosis de SO2 antes de fermentar. 40% de racimo entero dividido en diferentes capas.
Pisoneo diario con los pies para mantener una temperatura homogénea durante la fermentación. Prensado ligero al final del proceso.
Envelhecimento
Crianza en barricas de acero inoxidable y nueve meses en contacto con sus lías.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

There are a couple of new reds in 2022, including a rare varietal Baboso Negro. The 2022 John Stone Tinto comes from the same vineyard that produces the white of the same name but from a row of the variety that was never able to produce a wine before. This is still super reductive, with flinty notes, a hint of struck match, toasted seeds, herbs and wild berries, and the palate has acid berries and a sharp and austere finish. I guess this will take time to polish its edges in bottle...