Descrição

Cuvée Annamaria Clementi é um Franciacorta elaborado a partir de um coupage de Chardonnay, Pinot noir e Pinot branco. Este magnífico espumante nasce da arte de misturar apenas o vinho base proveniente das melhores barricas, que precisam de pelo menos mais 8 anos de estágio sobre borras para atingir esse perfil aromático de extrema finura e harmonia e esse excelente equilíbrio gustativo

Detalhes do produto

A adega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumante
Colheita
2014
Álcool
13.0% vol.
Variedade
76% Chardonnay, 15% Pinot noir, 9% Pinot bianco
Origem
Franciacorta DOCG
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Amarelo dourado brilhante.
Nariz
Matizes de brioche, amêndoa torrada, citrinos confitados e notas de flores e frutas brancas.
Boca
Elegante e complexo, com uma acidez muito boa e aromas a pão torrado e baunilha. Final longo, persistente e mineral.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar pratos de peixe e marisco, ostras, sushi e presunto de porco alimentado com bolota.

Vinha e preparação

Descrição
14 vinhas de Chardonnay, com uma idade média de 37 anos, localizadas nos municípios de Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 6 vinhas de Pinot noir, com uma idade média de 31 anos, localizadas nos municípios de Erbusco, Iseo e Passirano. 2 vinhas de Pinot bianco, com uma idade média de 29 anos, localizadas no município de Passirano.
Colheita
A vindima começou no dia 16 de agosto, com a Pinot Noir, seguida pela Chardonnay.
Vinificação
A vinificação dos 22 vinhos base é feita em pequenas barricas de carvalho de madeiras selecionadas e envelhecidas por pelo menos 3 anos. O vinho fica sobre as suas borras por mais 6 meses, durante os quais ocorre a fermentação maloláctica.
Envelhecimento
Estágio de 8 anos sobre borras.

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

When wine is this good you must stop and just appreciate how much work goes into making something so delicious. The wine opens with spiced apples, freshly baked pastry dough, acacia honey, oak spice and wet stone. The palate is giving yet still holding back with stone fruit showing through with hints of hazelnut, cream and ginger. Drink now–2035.

Falstaff:

Bright straw yellow with light golden reflections and a fine, persistent mousse. On the nose, initial notes of ham and cold smoke, then buttered pastries, oak and citrus notes with a subtle hint of milk chocolate. On the palate, initially somewhat closed, then with a little temperature, a compact core of fruit, a creamy texture, punchy with vivid acidity and a perky mousse, currently still very young but very enjoyable.

The Wine Advocate:

The Ca' del Bosco 2014 Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro (a blend of 76% Chardonnay, 15% Pinto Nero and 9% Pinot Bianco) ferments in small oak casks for six months and matures on the lees for eight long years. The bouquet is immediately beautiful with baked apple, brioche, pastry cream and something a little spicy, like a pinch of saffron, that gives extra pop. It shows a mid-weight mouthfeel with a whole other set of almond and bitter lemon flavors. This elegant Franciacorta manages a careful dance between nose and palate.