Descrição

O carro-chefe da adega. O nome é uma homenagem ao primeiro romance de cavalaria em prosa castelhana que se conhece. Predominam os aromas primários, com destaque para amora, alcaçuz e violeta, e um paladar suave e longo.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Zifar
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Alta intensidade cromática com matizes roxos e cereja.
Nariz
Notas primárias de amora, alcaçuz e violeta, vime, especiarias doces, pimenta e caramelo.
Boca
Taninos suaves, final longo, volume e boca média.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes, assados de leitão e conservas. Ideal para acompanhar queijos da Mancha.

Vinha e preparação

Descrição
A propriedade fica a 910 metros de altitude nas localidades de Pesquera de Duero e La Horra.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa em câmara refrigerada a 5 ºC durante 24 horas, onde faz a fermentação alcoólica a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 15 meses em barricas novas de carvalho francês.