Descrição

Proveniente da comuna de Cairanne e dos arredores, este tinto dominado pela Grenache tem a particularidade de ter sido amadurecido em demi-muids, por um lado, e em cubas de betão durante quase um ano, por outro. O resultado é um vinho com notas de baunilha, tostas e especiarias que evoluem no paladar para toques mais amadeirados. 

Informações de produto

Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
15.0% vol.
Variedade
50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah
Origem
Cairanne

Prova

Vista
Cor rubi-púrpura.
Nariz
Notas de baunilha e torrados.
Boca
As notas de especiarias e pimenta estão muito presentes e evoluem delicadamente para uma nota subtil de madeira no final.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Até 2030 se conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal para uma grande ocasião: magret com cogumelos, vitela, costeletas, perna de cordeiro, pão de ló de chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
A exposição é óptima, a altitude sobe até aos 335 metros e desce gradualmente até uma vasta planície.
Idade
Entre 30 e 40 anos.
Solo
Encostas pedregosas de argila e calcário.
Clima
Mediterrâneo. Sol forte e um clima seco reforçado pela ação do vento mistral que favorece uma colheita saudável e a acumulação de polifenóis nas uvas.
Rendimento
38 hectolitros por hectare.
Vinificação
Tradicional em cubas de betão sem aquecimento das uvas. Pré-fermentação a frio durante 48 horas.
Envelhecimento
Parte da Garnacha foi submetida a um longo período de cuvaison em demi-muids durante 12 meses, para conferir ao vinho uma camada de taninos e complexidade aromática. Maturação em cubas de betão durante 10 meses. Loteamento de todas as uvas em cubas durante cerca de 4 meses para permitir a maturação.
Engarrafamento
Não é utilizado enxofre durante a vinificação e o engarrafamento com uma ligeira sulfatação.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Inviting dark bramble and spicy aromatics. Big, dense and concentrated palate with chewy tannins and fair concentration. Serious wine.