Descrição

Monovarietal de Sangiovese que dá o perfume dessa variedade e de uma das regiões italianas mais admiradas. Expressivo, intenso e equilibrado, é ideal para curtir com massas tradicionais

Detalhes do produto

A adega
Società Agricola Caparzo
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Sangiovese
Origem
Toscana IGT

Prova

Vista
De cor vermelho rubi intenso com reflexos violeta.
Nariz
Intenso, frutado e picante. Predominam os aromas de amoras pretas e morangos silvestres, que dão lugar a notas especiadas e lembranças de baunilha.
Boca
Encorpado, frutado, persistente e com taninos suaves.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com guisados de carnes especiadas e com massas tradicionais de carne.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas são de três tipos: Caparzo, Borgo Scopeto e Doga delle Clavule.
Clima
Mediterrâneo.
Vinificação
Fazem-se vinificações separadas com períodos de maceração de 15 dias a 28 °C. 15% do Sangiovese é produzido em Montalcino e passa por uma criomaceração a 8 °C durante 48 horas para extrair os aromas primários. Depois, a fermentação rola por 7 dias a 25 °C e é interrompida pra conseguir um nível mais alto de açúcar residual no lote final. A fermentação maloláctica acontece naturalmente.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

This is aromatic, with notes of cherries, dried raspberries, dried oranges, violets and stony minerality. Fresh and lively on the palate, with a medium body and juicy acidity. Tense and crunchy with fine, integrated tannins. Poised and ready to drink. Drink now.