Descrição

«Sous la montagne» deve o seu nome à localização da vinha onde são cultivadas as uvas deste vinho, na montanha Canigú, em Rosellón, no sudeste da França. A vinha combina uvas Syrah mais jovens com uvas Cariñena com cerca de 50 anos

Detalhes do produto

O produtor
Jeff Carrel
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
66% Syrah, 34% Carignan
Origem
Côtes du Roussillon-Villages

Prova

Vista
Cor roxa bem escura, mas um pouco transparente.
Nariz
Notas de fruta preta cristalizada, especiado, com toques de café e chocolate preto
Boca
Em boca é bem amplo, sedoso, enche a boca. Equilibrado, com a quantidade certa de fruta e frescura. Final firme e aromático
Temperatura de servir
16 ºC.
Consumo
Agora e durante os próximos 10 anos em ótimas condições de conservação.
Combinação
Perfeito para acompanhar cordeiro assado.

Vinha e preparação

Idade
Cepas entre 15 e 50 anos.
Solo
Solo granítico com argila e matéria orgânica.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Metade das uvas Syrah são desengaçadas e trituradas e fazem uma maceração pré-fermentativa. Quando a fermentação da Syrah está a rolar, junta-se o resto da Syrah desengaçada. Nos dias seguintes, também se adiciona a Cariñena. Quando a maceração carbónica termina, o mosto já fermentado é retirado do tanque e as duas variedades são misturadas.
Envelhecimento
Em tanques de cimento.