Descrição

Um champagne dos poucos que podem dizer que todo o processo é estritamente familiar. Joseph Dangin foi claramente um dos pioneiros na elaboração deste espumante na região de Côte des Bar. Muito frutado, com recordações de padaría e muito fresco, com bolha fina. 

Informações de produto

A adega
Champagne Paul Dangin et Fils
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Variedade
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarelo pálido com reflexos dourados e bolha fina.
Nariz
Aromas agradáveis de fruta branca e ligeiras notas de padaría.
Boca
Amplo, com vinosidade equilibrada, fresco e com uma rica textura e bolhas suaves e agradáveis.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas na zona de Celles dur Ource na Côtes des Bar.
Idade
30 anos.
Solo
De argila kimmeridiana.
Clima
Continental.
Colheita
Paul Dangin pratica a viticultura integrada, adaptando a frequência, concentração e distribuição dos tratamentos em cada parcela em função da necessidade particular, o momento do ano e o nível de impacto de uma possível doença na videira. Durante os últimos 10 anos a vinha tem sido cuidada com os tratamentos estritamente indispensáveis e mínimos.
Vinificação
Combinam-se técnicas de elaboração antigas e modernas, tais como as duas prensas traicionáis de 4.000 quilos que ainda estão em uso nas melhores condições. Para a sua elaboração é utilizado 50% de vinho de reserva das vindimas de 2016 e 2017. Realiza a fermentação maloláctica. Dosagem de 8 gramas de açúcar por litro.