Descrição

Merlot e Cabernet (tanto franc como sauvignon) são misturados em partes iguais neste tinto orgânico de Castillon-Côtes de Bordeaux. Sem envelhecimento em carvalho, a sua cuidadosa vinificação tem-se concentrado na preservação da máxima frescura e intensidade da fruta.

Informações de produto

A adega
Château de Chainchon
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
50% Merlot, 40% Cabernet franc, 10% Cabernet sauvignon
Origem
Castillon-Côtes de Bordeaux

Prova

Vista
Cor vermelho intenso.
Nariz
Dominam os aromas de fruta vermelha madura.
Boca
Vermelho carnudo com bom desenvolvimento de taninos e um final de fruta vermelha persistente.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Até 2026, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Carnes vermelhas e brancas, enchidos e queijos.

Vinha e preparação

Idade
Vinhas com uma média de 30 anos de idade.
Solo
Argilo-calcário nas encostas e argilo-arenoso no fundo.
Rendimento
50 hectolitros por hectare.
Vinificação
Em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, fermentações a menos de 25°C e macerações longas sob micro-oxigenação.
Envelhecimento
Após fermentação a 25°C, os vinhos são mantidos em cubas para preservar a fruta e a frescura tanto quanto possível, depois são misturados e engarrafados.