Descrição

Na preservação da máxima pureza varietal e frescura baseia-se o estilo defendido pelo vigneron Raphael Knäpp, autor deste coupage de Grenache, Syrah e Mouvèdre, um exemplo perfeito da sua filosofia. Sem passagem por madeira, apenas betão, destaca-se pelo seu paladar suave mas suculento e saboroso ao mesmo tempo. Distinguido como um vinho excecional no Le Guide Hachette des Vins 2022 com 2 estrelas sobre 3 e medalha de ouro nos Decanter World Wine Awards 2021.

Informações de produto

A adega
Château La Borie
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Produção
30.000 garrafas
Variedade
40% Grenache, 55% Syrah, 5% Mourvèdre
Origem
Côtes du Rhône Villages

Combinação

Pastel de champiñones

Un pastel de champiñones marida de maravilla con las notas a frutos rojos y los recuerdos torrefactos de este tinto.

Prova

Vista
Cor granada profunda.
Nariz
Caraterizado pela combinação de aromas de frutos vermelhos e matizes de torrefação, resina e especiarias.
Boca
O ataque é franco, com uma densidade agradável de groselha-negra e cereja com kirsch. O acabamento é fresco.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Consumo
Para ser desfrutado agora e até aproximadamente 2024, se mantido em condições óptimas.
Combinação
Bom acompanhamento de pratos como peito de pato, bife de costela grelhado, costeletas, carne de porco assada, guisado de vitela, cordeiro assado, tarte de cogumelos ou queijos fortes.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos localizados numa encosta a norte do château. Em conversão para orgânico desde 2019.
Solo
Muito pedregoso (Syrah), com uma parte arenosa (Garnacha) e água subterrânea abundante, numa zona onde a seca é frequente.
Clima
Mediterrâneo com verões longos, quentes e muito ensolarados.
Colheita
Vindima manual em Setembro. A Syrah foi colhida em meados do mês, enquanto a Garnacha e Monastrell foram colhidas no final.
Vinificação
Tradicional, em tanques de betão a baixa temperatura (22 °C), após uma longa cuba (mínimo de três semanas), uma vez que os cachos tenham sido completamente desengaçados. Fermentação maloláctica completa.
Envelhecimento
8 meses em depósito.

Avaliação dos peritos

Decanter:

Very interesting nose, dark berry fruits, smoky bacon and burnt herbs. Soft on the palate, juicy and succulent, well balanced and harmonious with a long finish.

James Suckling:

Explosive nose of gunpowder, plus a slew of forest berries and spices! Excellent balance of richness and elegant tannins on the medium- to full-bodied palate. Very long, bright finish with so much savory and spice character. Good aging potential. Drink or hold.

Le Guide Hachette des Vins:

Belle entrée dans le Guide pour ce 2019 à dominante de syrah (55 %), marié au grenache (40 %) et à une pointe de mourvèdre. Le bouquet, intense et tonique, convoque la mûre compotée, la pâte de fruit et le laurier. À la richesse du nez répond celle d'une bouche généreuse et charnue, aux tanins solides mais sans dureté, agréablement portée par une fraîcheur réglissée. Un rouge de caractère, que l'on pourra attendre un peu.