Descrição

É o vinho emblema da casa, propriedade de Jean-Michel Cazes. Sempre se destacou por ser opulento e equilibrado ao mesmo tempo. Ideal para quem procura tintos gastronómicos, encorpados e prazerosos, com a elegância típica dos melhores rótulos de Saint-Estèphe. Esta colheita de 2021 já se mostra frutada e expressiva, redonda e muito atraente, seguindo a linha das colheitas recentes com um equilíbrio harmonioso entre Cabernet e Merlot. Puro rock and roll, como diz o diretor técnico da casa, Nicolas Labenne

Detalhes do produto

A adega
Château Ormes de Pez
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
13.1% vol.
Variedade
49% Merlot, 40% Cabernet sauvignon, 6% Cabernet franc, 5% Petit verdot
Outros formatos disponíveis:
Origem
Saint-Estèphe

Prova

Vista
Cor granada intensa.
Nariz
Aromas de cereja fresca e frutas pretas.
Boca
Taninos presentes, redondos e uma frescura que fica na boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2040, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Tamanho
40 hectares.
Solo
Com cascalho do rio Garona e argila arenosa.
Clima
Embora a brotação tenha sido mais uma vez bem cedo, o tempo frio que veio depois atrasou bastante o ciclo vegetativo. Depois de três colheitas com clima bom e quente, 2021 foi um verdadeiro desafio por causa das chuvas durante a floração, que reduziram bastante o potencial da colheita, e das temperaturas baixas, que atrasaram o amadurecimento das uvas. Felizmente, no final de setembro, o sol voltou a tempo de as uvas atingirem o seu ponto ideal de maturação e concentração. Mesmo assim, os rendimentos foram baixos.
Rendimento
40 hectolitros por hectare.
Colheita
A vindima manual começou no dia 28 de setembro com a colheita da Merlot durante oito dias, seguida pela Cabernet franc, que foi colhida em três dias, e depois pela Cabernet sauvignon. A Petit Verdot foi colhida em dois dias, terminando no dia 9 de outubro.
Vinificação
Elaboração tradicional em depósitos. Fermentação alcoólica rápida durante 20 dias. Após a fermentação malolática no início de janeiro, o vinho iniciou o seu período de estágio.
Envelhecimento
Estágio de 16 meses em barricas de carvalho francês (45% novas).

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

A rather tannic and structured young wine with black currant and spice with some walnut and cedar undertones. Medium body. Juicy and flavorful. Rather lean at the end. 49% merlot, 40% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Give it two or three years to soften.

Decanter:

Sweet strawberry, orange, grapefruit, plums and blackcurrants, but the sweet jammy kind. This is fruit forward and expressive out the gate, round and so appealing. Spiced aspects from the Petit Verdot with a sturdy backbone in terms of structure and frame. Tannins are more on the austere side, fine and detailed, extremely mouthfilling but you can almost taste each one with the minerality coming through strongly leaving that clean wet stone taste in the mouth. Ripe and juicy dark fruit also. This is medium bodied with lots of precision in terms of detail. Lovely potential here. 5% Petit Verdot completes the blend. 3.68pH.

Jeb Dunnuck:

The 2021 Château Ormes De Pez is another charming, forward, undeniably delicious Saint-Estephe in the vintage. Slightly more red-fruited, it has ample currant fruit as well as some spicy, herbal nuances. These all carry to a medium-bodied, balanced, nicely textured 2021 with ripe tannins and integrated acidity. Give it 2-4 years and enjoy over the following decade or so.