Descrição

É o vinho emblema da casa, propriedade de Jean-Michel Cazes. Sempre se destacou por ser opulento e equilibrado ao mesmo tempo. Ideal para quem procura vinhos gastronómicos, encorpados e prazerosos, com a elegância dos melhores tintos de Saint-Estèphe. Esta colheita de 2020, ainda em barrica, já mostra uma grande presença de mirtilo, framboesa e cassis com um encantador toque fumado, como antecipação de uma boca saborosa, fresca e com taninos redondos. Em suma, uma nova colheita bem-sucedida

Detalhes do produto

Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.2% vol.
Variedade
54% Merlot, 38% Cabernet sauvignon, 4% Cabernet franc, 4% Petit verdot
Outros formatos disponíveis:
Origem
Saint-Estèphe

Prova

Vista
De cor púrpura granada intensa.
Nariz
Os aromas de compota de ameixa e frutos silvestres dominam, com um toque de grafite.
Boca
Vinho que mostra uma frescura agradável e uma textura quase mastigável, que termina com uma nota terrosa persistente e perfumada.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2040, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Tamanho
40 hectares.
Solo
Cascalho do rio Garona.
Clima
O inverno foi marcado por temperaturas amenas e chuvas fortes. A brotação chegou cedo e as condições climáticas super favoráveis e relativamente húmidas durante a primavera aceleraram o ciclo vegetativo da videira. A floração começou por volta de 14 de maio e correu bem. A partir de 18 de junho, veio um período de seca e até calor intenso no final de julho, o que foi bom para a qualidade das bagas. O stress hídrico apareceu, principalmente nos solos de cascalho dos Cabernet, mas foi amenizado pelos subsolos argilosos de Saint-Estèphe.
Rendimento
42 hectolitros por hectare.
Colheita
A vindima manual foi feita por uma equipa de cerca de quarenta pessoas. A colheita do Merlot começou no dia 15 de setembro e continuou até 20 de setembro. O Cabernet franc e o Petit verdot foram colhidos nos dias 21 e 22 de setembro, respetivamente. A vindima terminou com a colheita do Cabernet sauvignon, de 20 a 28 de setembro.
Vinificação
Vinificação tradicional em depósitos. Fermentação alcoólica rápida durante 20 dias. Malolática no final de dezembro.
Envelhecimento
16 meses de estágio em barricas de carvalho francês,

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Blueberry, raspberry and cassis, there is concentration but also juice. Merlot-dominant (following a restructuring of the vineyard to better align grapes with terroir) with bite and freshness. A lovely smoky edge here, this is another successful vintage for Ormes de Pez. 4% Petit Verdot completes the blend. 3.69ph. 45% new oak. A yield of 42hl/ha which was not as low here as at Lynch Bages because of more clay in the soils, and because the Merlot was less impacted by the drought than the Cabernet Sauvignon. Drinking Window 2024-2038.

Wine Enthusiast:

Barrel Sample. Owned by the Cazes family of Lynch-Bages in Pauillac, this is a fine wine that continues the backbone of this estate. With its tannins firmly in place, sustaining the black plum skin flavors, the wine has fine medium-term potential. 

James Suckling:

Bitter chocolate, blackberries, dried mint and tobacco leaves on the nose. Firm and linear, with a medium body and tight tannins. Tangy acidity. Sharp and clear cut. 54% merlot, the highest percentage ever, the rest cabernet sauvignon with a touch of petit verdot. Better in 2025.

The Wine Advocate:

Aromas of sweet cherries, berries and spices framed by creamy new oak, introduce the 2020 Ormes de Pez, a medium to full-bodied, ample and fleshy wine that's polished and seamless, with a generous core of fruit and an extroverted, charming profile.

Jeb Dunnuck:

Lots of plums, blackcurrants, tobacco, and loamy soil notes make up the bouquet of the 2020 Château Ormes De Pez, and it’s medium-bodied, with some chocolaty background oak, good purity of fruit, and ripe tannins. I don’t see any reason this shouldn’t easily be an outstanding Saint-Estèphe and drink well for 15-20 years.