Descrição

Composto por duas das variedades clássicas bordalesas, Merlot e Cabernet sauvignon, este tinto exibe as melhores qualidades de ambas em perfeito equilíbrio. A primeira traz aromas frutados deliciosos e a segunda estrutura e taninos. Puro Bordéus no seu copo.

Informações de produto

A adega
Château de Parenchère
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
14.0% vol.
Produção
105.000 garrafas
Variedade
85% Merlot, 15% Cabernet franc
Origem
Bordeaux Supérieur

Prova

Vista
Cor profunda e brilhante.
Nariz
Dominado por aromas de frutos vermelhos e pretos (groselha preta, cereja morello) com notas de vegetação rasteira.
Boca
Carnoso, flexível e frutado, com uma estrutura bem definida.
Temperatura de servir
É recomendado servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2025, se for conservado em condições óptimas.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas, guisados e queijos curados.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha disposta numa encosta, 20% da qual com uma exposição nordeste, enquanto o resto é plantado numa encosta com uma certa inclinação que permite um bom fluxo de água.
Idade
20 anos em média.
Solo
Argilo-calcários.
Clima
Atlântico.
Rendimento
40 hectolitros por hectare.
Colheita
Vindima manual de 15 de setembro a 8 de outubro de 2015. As uvas são colhidas apenas desde o amanhecer até ao final da manhã para garantir a sua temperatura mais fresca.
Vinificação
Num depósito de cimento de 100 hectolitros mais largo do que é alto para assegurar que o bagaço está bem imerso. As uvas inteiras, não esmagadas, são ainda arrefecidas para maceração pré-fermentativa durante até 7 dias. A fermentação tem lugar a uma temperatura não superior a 28 °C com a adição de oxigénio sob a tampa do bagaço (micro-oxigenação). Uma vez terminada a fermentação alcoólica, o vinho é reaquecido e macerado a 30 °C durante uma a duas semanas, e depois de provado, é trasfegado.
Envelhecimento
Envelheceu durante 18 meses em cubas de cimento.

Avaliação dos peritos

Wine Enthusiast:

The wine is balanced: it is firm with tannins and rich with berry fruits. It has a fine structure that will stand it in good stead as it matures. Drink from 2019. -Roger Voss

James Suckling:

Aromas of iodine, wet earth, smoke and mulberries lead into flavors of cassis carried on fleshy, bold tannins that hold long. Try from 2020.