Descrição

Chénas Vieilles Vignes é elaborado a partir das vinhas mais antigas do vinhedo Chénas, da propriedade do vinicultor Anthony Thevenet. O resultado é um tinto intenso, complexo e expressivo, com notas de flores azuis e frutos pretos e vermelhos, com matizes balsâmicos e minerais. Como todas as criações de Thevenet, é um vinho proveniente da agricultura biológica, sem filtragem nem clarificação

Detalhes do produto

A adega
Anthony Thevenet
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Gamay
Origem
Chénas

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Notas intensas de mirtilos e violetas, aromas especiados e balsâmicos.
Boca
Complexo, profundo e estruturado.
Temperatura de servir
Entre 14 e 16 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar assados de porco ibérico, queijos curados e charcutaria.

Vinha e preparação

Idade
50 anos
Solo
Granito decomposto e quartzo branco.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração carbónica do cacho inteiro durante 20 dias sem sulfitos nem leveduras adicionadas. Fermentação em depósitos com temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 7 meses em barricas de carvalho velho.
Engarrafamento
Sem clarificação nem filtragem.