Descrição

A adega diz que o seu estágio é a espinha dorsal da casa, porque é o reflexo do caráter que a casta Tempranillo tem nas terras de Quintana de Pidio. Em boca é carnudo, sedoso, equilibrado e estruturado. Ideal para acompanhar com costeletas, massas, carnes e guisados

Detalhes do produto

A adega
Cillar de Silos
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
A cor é cereja intensa com reflexos violáceos.
Nariz
Percebem-se aromas de frutos pretos e vermelhos ácidos (framboesa e amoras silvestres maduras); especiarias doces (noz-moscada, cravo, baunilha); cedro; ligeiros aromas torrados que vão desaparecendo e alcaçuz.
Boca
Carnudo, sedoso, equilibrado e com boa estrutura. Tem uma acidez refrescante que prolonga o vinho, com taninos maduros ainda firmes a polir. Tem persistência e aparecem os mesmos aromas que no nariz. No conjunto, destaca-se a sua delicadeza.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com costeletas de cordeiro, massas, carnes (grelhadas, assadas ou guisadas), guisados, etc.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas a 860 metros de altitude.
Tamanho
68 hectares de vinhedos próprios no total.
Idade
Cepas entre 25 e 40 anos.
Solo
Arenosos com argila e limo.
Clima
Continental extremo, com invernos rigorosos e verões quentes, com precipitação moderada a baixa (entre 400 e 600 mm por ano). Grande diferença térmica entre a noite e o dia, que marca a boa acidez dos vinhos da adega e a sua elegante gama de aromas.
Rendimento
4.000 quilogramas por hectare.
Colheita
A vindima é manual, selecionando os cachos um a um.
Envelhecimento
Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The textbook 2021 Crianza has the ripe fruit, the varietal berries and the sweet spices and creaminess from the aging in barrel to achieve the Crianza category. It has no excess—it has contained ripeness and integrated oak, with a medium-bodied palate and a velvety texture, with good freshness and balance.

James Suckling:

Youthful and attractive nose of fine spices, fresh red berries, cherries and touches of white pepper, minerals and hibiscus. Full-bodied on the palate with a heap of chalky tannins. Medium-long, fruit-expressive finish. Pristine. Drink or hold.