Descrição

Clunia es el nombre de un asentamiento romano ubicado en la localidad burgalesa de Coruña del Conde y del que aún se conservan las ruinas. Próxima a él se encuentran los viñedos y la bodega del mismo nombre. La afamada Syrah que allí se elabora está llena de matices aromáticos de fruta negra y recuerdos especiados de pimienta. Los taninos suaves hacen que sea un vino suave en boca y placentero. Un tinto que nunca decepciona. 

Detalhes do produto

A adega
Clunia
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
IGP Castilla y León

Prova

Vista
De un intenso y brillante color rojo rubí.
Nariz
Complejo y original buqué en el que predominan la fruta negra y la compota de moras y cerezas rojas, y que combina a la perfección con las sutiles notas de vainilla, hojas de tabaco, caramelo y eucalipto.
Boca
Su paso por el paladar es fiel refleja fielmente su expresión aromática. La intensidad de la fruta, así como los taninos dulces, hacen de éste un vino elegante, sutil, armónico y agradable.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC
Combinação
Patés y quesos, caza menor, becada y perdiz, parrilladas, cochinillo y cordero lechal.

Vinha e preparação

Nome
La Encina
Descrição
Viñedo único que se sitúa a una altura de 900 metros sobre el nivel del mar. Las cepas están plantadas con orientación norte-sur, de manera que hojas y fruto reciben la luz del sol de la mañana a la noche. Entre las cepas se encuentra plantada una solitaria encina que da nombre al viñedo y que se ha respetado cuando se plantó el viñedo.
Tamanho
4 hectáreas.
Idade
Plantado en 1999.
Solo
Composición arcillosa y subsuelo de roca.
Clima
Continental extremo. Gran contraste de temperaturas entre el invierno y el verano y entre el día y la noche.
Colheita
Posee una triple selección de uvas durante la vendimia manual al pasar por una cinta de selección de racimos y por mesa vibratoria, eliminando así todas las partes verdes.
Vinificação
La uva se almacena en cámaras de frío a temperaturas de semicongelación para romper las células de la piel y mejorar la extracción en la maceración y fermentación. La maceración prefermentativa se lleva a cabo a 4 ºC durante 2 días y la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 7.500 y 10.000 litros con levaduras seleccionadas. Este proceso dura entre 7 y 10 días y después se macera durante 10 días más. La maloláctica tiene lugar en barricas en una sala especial de loza radiante.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés con un estricto control de temperatura.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Dark, brooding nose with meaty fruit, grilled herbs, lard, peppercorns and hibiscus flowers. Chewy and flavorful with sappy dark cherries rounded off with a juicy finish. Better in 2025.