Descrição

Peter e Max são os nomes dos primeiros agricultores que forneceram as uvas para a primeira colheita deste vinho. Os fornecedores mudaram desde então, mas o nome continua o mesmo para honrar o início desta gama de Pinot Noir proveniente de vários vinhedos.

Uma expressão saborosa e distintiva da Borgonha, que apresenta um toque terroso realçado por cravo e casca de árvore

Detalhes do produto

A adega
Crystallum
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Stellenbosch

Prova

Nariz
As frutas vermelhas estão por toda parte, principalmente morangos silvestres e ruibarbo.
Boca
Os taninos têm uma qualidade de casca de maçã vermelha. O final é todo a amoras esmagadas e cerejas salgadas, o que adiciona um sabor que torna o vinho perigosamente bebível, apesar do seu potencial de envelhecimento.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Perfeito para beber agora, mas com um potencial de guarda de mais de 15 anos.

Vinha e preparação

Vinificação
Fermentação natural com 50% da fruta desengace e o restante deixado em cachos inteiros. A extração é mantida ao mínimo durante a fermentação, onde permanece durante 4 semanas sobre as peles.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês.