Descrição

Merlot que exhibe el potencial de esta uva bordelesa en las tierras sudafricanas. A pesar del clima soleado y cálido, esta zona recibe la influencia fresca de la costa ayudando a mantener una óptima acidez que aporta estructura. Elegante, gastronómico y versátil.

Detalhes do produto

A adega
Diemersdal
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Merlot
Origem
Western Cape

Prova

Nariz
Seduce con sus aromas de mora madura y de frutos secos que dan paso a matices especiados.
Boca
Estructurada, elegante y afrutada. También se perciben notas de cedro, de menta y de especias que persisten en el paladar.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal con carne de venado y risotto especiado.

Vinha e preparação

Descrição
Viñas en laderas orientadas al norte. Cultivo en secano.
Idade
Entre 5 y 20 años.
Solo
Hutton de color rojo intenso.
Clima
Atrapa las brisas del sur de verano y los vientos frontales que castigan el Cabo desde el norte en invierno.
Vinificação
La fermentación tiene lugar en fermentadores abiertos y cerrados a una temperatura controlada entre los 25 y los 28 ºC. Con remontados cada 3-4 horas. La maloláctica se completa de forma espontánea en tanques. El vino se trasiega a barricas de roble francés de 225 litros.
Envelhecimento
Crianza de 10 meses en roble francés de 225 litros, un 30% de barricas nuevas.