Descrição

Este

Reserva nasce dos vinhedos mais antigos da adega, que produzem uvas de uma qualidade e concentração aromática extraordinárias. Depois de um estágio preciso, o resultado é um vinho potente, expressivo e harmonioso. Calidez mediterrânea e elegância francesa

Detalhes do produto

A adega
Domaine des Deux Clés
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
70 % Carignan, 30% Grenache
Origem
IGP Vallée du Paradis

Prova

Nariz
Intenso e aromático. Destacam-se os aromas de frutos vermelhos e pretos, que dão lugar a notas sedutoras provenientes do seu estágio em barrica.
Boca
Potente, equilibrado e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com carnes vermelhas, guisados tradicionais e aves assadas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas com orientação para leste e sudeste.
Idade
Entre 70 e 110 anos.
Solo
Arcillo-calcários com grande diversidade mineralógica.
Clima
Mediterrâneo suave.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
As uvas são prensadas com o tradicional pisão. Depois, faz-se uma maceração pré-fermentativa a frio. A fermentação alcoólica é feita com leveduras autóctones em cubas de betão
Envelhecimento
Crianza de 12 meses sobre lías finas em barricas de Chassin, de Claude Gillet e de Damy (25% madeira nova).