Descrição

El Clos de Vougeot es uno de los iconos del viñedo borgoñón. Se trata de un Grand Cru situado en la subzona de la Côte de Nuits cuya historia se remonta a la antigua Abadía de Císter, propietaria de los terrenos entre los siglos XII y XVIII. Domaine de la Vougeraie procede de dos parcelas que se cultivan desde el año 2001 bajo los criterios de la viticultura biodinámica. Un tinto excepcional y elegante que deja un recuerdo intenso y seductor.

Detalhes do produto

A adega
Domaine de la Vougeraie
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Clos de Vougeot
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De color rojo oscuro con tonos rubí.
Nariz
Perfumada, fina y fresca. Predominan los aromas de grosella roja y de cereza que se abren para descubrir los matices más terrosos y minerales y las notas de hoja de té.
Boca
Exhibe un agradable y suave tanino y una firme estructura. Su final es largo, persistente y evocador.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Combinação
Ideal con platos de caza, carnes salpimentadas y quesos.

Vinha e preparação

Descrição
La parcela A0029 está situada en la parte superior de Clos de Vougeot, en pendiente y con orientación este; la A0404 se encuentra en la parte inferior y cuenta también con la misma orientación. Se trabajan siguiendo los principios biodinámicos.
Tamanho
La superfie total es de 1,41 hectáreas: la parcela A0029 tiene 1,052 hectáreas y la parcela A0404 0,3617.
Idade
Los viñedos de la parcela A0029 fueron plantados entre los años 1946 y 1994 y los de la parcela A0404 fueron plantados entre 1981 y 1986.
Solo
Muy pedregoso y calizo.
Clima
Continental.
Colheita
Vendimia manual muy rigurosa.
Vinificação
El 27% de toda la cosecha no se tritura y se descuba por gravedad. Maceración previa a la fermentación durante 5 días a a una temperatura entre los 12 y 15 ºC. Maceración total de 20 días. Se utiliza la prensa vertical.
Envelhecimento
Crianza de 18 meses en barricas de roble de Cher, Tronçais y Citeaux (30% nuevas).
Engarrafamento
Tuvo lugar el 11 de febrero de 2021.