Descrição

O Dominio de Atauta é elaborado a partir de uma mistura de vinhas muito antigas, pré-filoxéricas, localizadas no coração do vale homónimo, na província de Soria. Um exemplo de complexidade e equilíbrio, sustentado por um Tinto fino sublime que exala frescura e elegância. Aqui o encontrará num magnífico pack que inclui 4 copas Riedel modelo Degustazione

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Produção
56.335 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Combinação

Caril de cordeiro estilo Madras

Neste prato reunem-se o sabor poderoso da carne com o picante das especiarias e a doçura untuosa do leite de coco. Precisamos de um tinto com boa acidez, frescura e notas de especiarias.

Prova

Vista
Cor cereja picota com reflexos violáceos.
Nariz
Aroma franco, intenso e complexo, de frutos vermelhos e pretos acompanhados por aromas de ervas aromáticas que se integram na perfeição com um fundo mineral de giz proveniente da rocha calcária sobre a qual assenta o Vale de Atauta.
Boca
Toda elegância e delicadeza, com caráter mineral.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Combinação
Carnes brancas, assados de cordeiro ou cabrito, mollejas, cogumelos e pratos de arroz. Também acompanha pratos que contenham carne, como paellas de coelho. Harmoniza igualmente com morcela de arroz e qualquer prato temperado com trufas negras.

Vinha e preparação

Descrição
Seleção de 25 terroirs situados entre 940 e 1.010 metros de altitude acima do nível do mar. Estão localizados em encostas, charnecas e no fundo do vale de Atauta.
Idade
Castas 100% pré-filoxéricas, com idades compreendidas entre 130 e 190 anos.
Solo
Areias calcárias com cascalho, franco-arenosas ou argilosas. Todas estas tipologias encontram-se sobre um leito de rocha calcária com diferentes profundidades, de 0,7 a 2 metros.
Clima
Continental com características mediterrânicas, caracterizado por invernos longos e frios e verões curtos e quentes.
Vinificação
Elaboração por 'terroirs' em cubas de madeira e depósitos de betão, selecionando o material em função das características das uvas de cada uma destas parcelas.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês (15% novas e 85% usadas) e 4 meses em cubas de carvalho francês com capacidade para 5.200 litros.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The eponymous 2020 Dominio de Atauta feels superb, one of the finest bottlings of this cuvée to date. Produced with a selection of the best terroirs from the valley, it was cropped from a rainier year when there was no stress for the plants, which delivered larger and more bunches. They compare 2020 to 2016, another cooler year with vibrant wines and very good freshness. This feels a little lighter next to the warmer and drier 2019 despite having similar parameters of alcohol and acidity/freshness but with an extra kick here. The palate feels terribly balanced and has very fine tannins, great purity and a long, clean and tasty finish. It matured in barrels, 15% of them new, followed by four months in oak vats. This is the second largest production of this cuvée after 2016, with 56,335 bottles and 900 magnums. It was bottled in July 2022.

Wine Enthusiast:

This deep-ruby colored wine has aromas of blackberry, violet and cocoa powder. Black-cherry, raspberry, coffee-bean, cocoa-nib, licorice and rose-petal flavors are set into fine-grained tannins. A sense of fruit-filled brightness and chocolate covered mint flavors endure on the palate.

Tim Atkin:

Dominio de Atauta's biggest volume red is, pretty remarkably, a Tinto Fino that's sourced from vineyards that are between 130 and 185 years' old on clay soils over a limestone base. Dense, compact and intense, it has the classic garrigue aromas of the Soria sub-region of Ribera del Duero, lots of grip, damson, fig and mulberry fruit and well-handled 15% new wood. 2025-30

James Suckling:

Attractive black cherries, red plums, dark chocolate, walnuts, crushed herbs and spices. Full-bodied, broad and chewy with chalky texture to the tannins and juicy acidity. Polished and lengthy. Well crafted. Try from 2025.

Tim Atkin:

Dominio de Atauta's biggest volume red is, pretty remarkably, a Tinto Fino that's sourced from vineyards that are between 130 and 185 years' old on clay soils over a limestone base. Dense, compact and intense, it has the classic garrigue aromas of the Soria sub-region of Ribera del Duero, lots of grip, damson, fig and mulberry fruit and well-handled 15% new wood. 2025-30.