Descrição

É o tinto de entrada da Dominio de Atauta. Tem aromas de frutos vermelhos e pretos maduros misturados com toques de madeira tostada. Em boca é redondo, equilibrado, sedoso e com uma acidez final viva. Para curtir sem complicações com carnes, assados e arroz

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto - Crianza
Colheita
2020
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja e preto.
Nariz
Fresca, com notas de frutos de caroço e notas balsâmicas com um toque de alcaçuz.
Boca
Equilibrado, com um final longo e saboroso, onde a fruta mais madura volta a aparecer. A madeira dá-lhe seriedade e complexidade.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes brancas, assados de cordeiro ou cabrito em particular, mollejas e cogumelos, pratos de arroz, especialmente aqueles que levam carne, como paellas de coelho, morcilla de arroz e qualquer prato temperado com trufas negras.

Vinha e preparação

Descrição
As vinhas ficam a 900 metros acima do nível do mar.
Idade
Os vinhedos de San Esteban têm 60 anos, e os da margem burgalesa, 40 anos.
Solo
Franco-arenoso na superfície com argilas calcárias em profundidade e cantos numa densidade mais superficial.
Clima
Continental com traços mediterrânicos, com invernos longos e frios e verões curtos e quentes.
Vinificação
A fermentação é feita em tanques de inox com temperatura controlada entre 26-28 ºC para manter o potencial da fruta. Fermentação malolática em tanque.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses em barricas de carvalho francês, das quais 25% são novas.
Engarrafamento
Este vinho é engarrafado sem estabilização a frio prévia.