Descrição

El Mondongo é o nome do tinto mais inovador e rebelde da El Escocés Volante. Um vinho que nos fala diretamente das "entranhas ou tripas" de quatro parcelas selecionadas para criar uma sinergia aromática entre a Garnacha velha e uma pequena parte de variedades autóctones que se encontram misturadas na vinha. Esta surpreendente referência redefine o conceito de Garnacha aragonesa "fora dos limites" da D.O.

Detalhes do produto

A adega
El Escocés Volante
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
4.990 garrafas
Variedade
90% Garnacha, Mazuelo, Bobal, Moristel
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Apresenta uma cor rubi viva.
Nariz
Aromático e intenso. Dominado por notas de frutos vermelhos e lembranças de ervas silvestres.
Boca
Fresco, vivo e concentrado. Predominam notas de framboesa, violeta e pimenta, juntamente com matizes de ajedrea e tomilho.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até 2029, se conservado em boas condições.
Combinação
Muito versátil gastronomicamente. Ideal com carnes brancas assadas, carne vermelha e vegetais grelhados e com queijos.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas pertencem a quatro parcelas situadas entre os 750 e os 880 metros de altitude em Villarroya de la Sierra, Torralba e Cervera de la Cañada.
Solo
Com elevada concentração de argila vermelha.
Clima
Continental extremo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 20 quilogramas. As uvas foram armazenadas a uma temperatura de 1 a 2 ºC com controlo de humidade.
Vinificação
Fermentação com 20% de cachos inteiros em depósitos de aço inoxidável abertos de 5 toneladas. Pigeage suave uma ou duas vezes por dia.
Envelhecimento
Estágio durante 15 meses sobre borras finas em depósitos de cimento e em Flextank (ovos de plástico).
Engarrafamento
Junho de 2023.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The red blend 2023 El Mondongo is mostly Garnacha with 5% Mazuelo and 5% Bobal and Moristel, a co-fermentation of one of the old-vine plots they own. It fermented with 20% whole bunches and matured in a mixture of concrete and Flextank eggs. It's aromatic, juicy and ripe, primary and fruit driven, expressive and with classical ripe Garnacha aromas of cherries in liqueur and wild herbs with freshness. It's a fun red that they only produce in years when they find the fun profile with lots of undergrowth, aromatic herbs. This year is especially good with the low alcohol (13.4% to 13.5%) because of the blocking from the heat in August, quite appropriate to deliver a wine that is more immediate and fun. Very original and different, aromatic and showy. This is only the third vintage after 2015 and 2018. 4,990 bottles produced. It was bottled in June 2023.

James Suckling:

This has notes of strawberry liqueur, underbrush and a subtle floral element. Super drinkable and medium- to full-bodied with a good backbone of acidity and a fresh fruit-driven finish. This wine is made only in years when the single vineyards are not the required level of quality. A blend of 10 or 11 different parcels. 90% garnacha and 10% field blends found in the vineyard. Drink now.