Descrição

O nome deste fino não é por acaso, pois é uma homenagem àfilha do antigo dono da adega. Trata-se de um solera que começou em 1975 e que hoje, quase 50 anos depois, continua tão vivo como no primeiro dia. Com uma idade média de 8 anos, é intenso, expressivo e complexo, fiel à essência de Montilla-Moriles

Detalhes do produto

A adega
Gracia Hnos.
Tipo
Fino
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor amarela pálida, brilhante e transparente.
Nariz
Boa intensidade, expressivo e complexo. Notas varietais e fundo de frutos secos.
Boca
Leve, seco, ligeiramente amargo. Poderoso, longo, amplo e saboroso, com um final de boca a frutos secos e pão torrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Ótimo para beber sozinho, mas também para acompanhar frutos do mar, tapas e aperitivos. Peixe frito e paella.

Vinha e preparação

Vinificação
Solera iniciada em 1975 com uma seleção cuidadosa de vinhos velhos, feita por viticultores e armazenistas de Moriles Altos.
Envelhecimento
Estágio médio de 8 anos sob véu da flor. É borrifado com mostos de Pedro Ximénez.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

I tasted two seasonal bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, the youngest of which was from spring 2024, marked clearly as "Primavera 2024" on the front label. This averages eight years when bottled unfiltered, and they say they select the more "evocative and feminine" wines to replenish their soleras and criaderas. It has a deep golden color, a pungent and powerful nose with notes of esparto grass and an elegant palate, narrow and long. The Fino from Montilla is produced with Pedro Ximénez grapes and is not fortified. The wine achieves 15% natural alcohol and has a very low pH, 3.15. The effect of the flor is stronger in the spring, plus this is a very young, recent bottling; so, the wine is sharper and more pungent. 1,240 half bottles and 480 magnums produced. This is also bottled in magnum. The price is for half a bottle. It was bottled in the spring of 2024.