Descrição

A vila de Fontanafredda tem o vinhedo mais representativo e histórico da adega Fontanafredda. Foi plantado a pedido de Rosa Vercellana, de quem vem o nome. Não é por acaso que essa faixa de terra, rica em areia, calcário e a característica argila azul de Serralunga, fica cheia de aromas florais que lembram rosas. Um barolo encorpado, com final longo e quente

Detalhes do produto

A adega
Fontanafredda
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelho rubi com reflexos granada.
Nariz
O aroma é amplo, suave, mas intenso, com notas claras de rosas murchas, violetas, tabaco, sotobosque e um leve toque de baunilha.
Boca
A textura dos taninos é grossa e densa: o início é suave, quase aveludado, para depois explodir numa sensação frutada bem equilibrada pela frescura ácida. O final é muito longo e rico em sabor.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ideal com pratos de carne vermelha e queijos de cura média ou curados, também pode ser uma agradável sobremesa.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedo plantado na localidade de Fontanafredda, na região de Serralunga.
Solo
Rico em areia, calcário e a característica margas azuis da zona de Serralunga.
Colheita
Vindima manual durante o dia em caixas de 20 quilos.
Vinificação
As uvas chegam à adega desengaçadas e não esmagadas para não danificar a casca, que é bem delicada na Nebbiolo. Depois, começa a fermentação em depósitos de aço termocondicionados com leveduras autóctones a uma temperatura entre 28 e 30 ºC. No final da fermentação, faz-se o encoado, que garante que o chapéu de cascas fique completamente submerso no mosto-vinho. Essa tarefa dura cerca de 15 dias, com o objetivo de extrair da casca da uva o máximo possível de substâncias nobres, o que vai contribuir para a riqueza do produto final.
Envelhecimento
Assim que os sólidos mais grossos se depositam no fundo do depósito de onde o vinho foi extraído, este é trasfegado para barricas de carvalho de tamanho médio (30-50 hectolitros), onde repousa e amadurece durante cerca de 24 meses.
Engarrafamento
Depois de engarrafado, o vinho passa por um processo de afinação de cerca de 12 meses, para ficar bem pronto antes de chegar ao mercado.

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

Floral aromas of rose and iris mingle with bright red berry and mint on this fragrant, elegantly structured red. All about finesse, the vibrant palate features red cherry, pomegranate, star anise and cinnamon alongside smooth, silky tannins. Bright acidity provides balance and energy. It's already showing beautifully but will age well for years. Drink 2023–2033. - Kerin O’Keefe.