Descrição

La Fleur é elaborado com uma Palomino ensolarada da vinha Balbaína Baja, em Puerto de Santa María, seguindo um estágio estático sob véu da flor durante um mínimo de 4 anos. Um vinho com o qual a Bodegas Forlong presta homenagem à forma de fazer que criou e consolidou o Marco de Jerez. Um nariz pungente que nos grita a proximidade do mar e uma boca afiada, que une magistralmente verticalidade e tensão

Detalhes do produto

A adega
Bodega Forlong
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
IGP Cádiz
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor âmbar com alguma turvação, já que é engarrafado sem filtrar.
Nariz
Pungente, com notas de amêndoa, pastelaria e fruta cristalizada, juntamente com um toque iodado.
Boca
Branco afiado, com uma acidez muito boa, que une verticalidade e tensão, o que desperta as papilas gustativas.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Nome
Pago Balbaína Baja).
Solo
Albariza tosca.
Colheita
Depois de colhida, a uva é exposta ao sol por cerca de 48 horas, através de um processo chamado «asoleo», que é uma técnica que faz com que ela desidrate um pouco, deixando os açúcares, ácidos e aromas mais concentrados.
Vinificação
Depois de prensar as uvas, o mosto é desengaçado e colocado em botas de 500 a 600 litros, onde a fermentação acontece naturalmente.
Envelhecimento
Estágio estático da colheita (não passa pelo sistema de soleras e criaderas) sob véu da flor durante 4 anos em botas jerezanas (barricas de 500 e 600 litros).