Descrição

Estamos diante de um monovarietal de Nebbiolo proveniente de uma das adegas mais prestigiadas de Itália. Cannubi é também o cru mais famoso e renomado de Barolo, mencionado em documentos históricos que datam de 1700. A complexidade dos seus solos e um clima privilegiado fazem desta região uma das melhores zonas vitícolas do mundo

Detalhes do produto

A adega
Fratelli Serio & Battista Borgogno
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Nebbiolo
Origem
Barolo DOCG

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos com notas especiadas de alcaçuz e tabaco.
Boca
Em boca é equilibrado, com notas de trufa, frutos vermelhos maduros e especiarias que acompanham um final harmonioso e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2040, se estiver em ótimas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhedos de Cannubi ficam a uma altitude entre 290 e 320 metros. Eles têm exposição solar a sul.
Tamanho
3 hectares
Idade
Vinhas plantadas em 1982, 1992 e 1998.
Solo
Solo calcário e argiloso.
Colheita
Manual.
Vinificação
Fermentação espontânea sem adição de leveduras durante 18 dias a temperaturas entre 22 e 28 ºC. Posteriormente, maceração com o chapéu submerso durante 35 dias a uma temperatura de 29 ºC. A fermentação malolática é feita a uma temperatura constante de 22 ºC.
Envelhecimento
Estágio de cerca de 30 meses em barricas de carvalho esloveno.