Descrição

O vinho emblemático da casa é elaborado a partir de uvas provenientes de vinhedos familiares e vinhas velhas de pequenos viticultores. É a afirmação mais fresca e mais elegante da sua mimada Verdejo. Um branco, em suma, agradável e persistente, com muito volume e marcado pela elegância apreciada no nariz que se repete no paladar.

Informações de produto

A adega
Bodegas José Pariente
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Variedade
100% Verdejo
Outros formatos disponíveis:
Origem
Rueda

Combinação

Tartar de salmón y aguacate

El condimento herbáceo y algo picante del tartar funciona perfectamente con un verdejo aromático como éste.

Prova

Vista
Cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados.
Nariz
Destaca-se pelos seus aromas intensos, elegantes, frescos e complexos. Mostra um tom frutado marcado, cobrindo a gama de frutos brancos (pêra, pêssego), cítricos e maracujá. Aromas de funcho, plantas rasteiras e anis, notas balsâmicas e minerais.
Boca
Reaparecem notas de fruta fresca. Vinho untuoso, doce e elegante com um suave toque de amargura no final. Boa acidez. Possui uma grande estrutura que favorece a sua persistência. O sabor residual é complexo e intenso.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Aperitivos, pratos de peixe, mariscos, pastas, pratos de arroz e carnes brancas. Carnes fumadas, queijos suaves e enchidos.

Vinha e preparação

Descrição
As uvas provêm de vinhas velhas localizadas no planalto do rio Duero, na zona mais alta do planalto norte de Espanha.
Idade
Vinhas plantadas entre 1962 e 1991.
Solo
Caracterizado pela sua plataforma de seixos, é pobre em matéria orgânica e possui algumas pedras calcárias nos níveis mais elevados.
Clima
A colheita de 2021 foi marcada por um inverno bastante frio e chuvoso, com alguma precipitação sob a forma de neve. Nos meses de verão, as temperaturas foram inferiores ao normal, com um aumento das temperaturas máximas e mínimas no final de Agosto e início de Setembro, o que acelerou a maturação das uvas e, portanto, a campanha de vindima, que inicialmente se esperava que fosse tardia. Os vinhos desta colheita caracterizam-se pela sua grande intensidade aromática e claridade, onde se destaca a frescura da fruta (especialmente dos cítricos) e o carácter balsâmico (anis e mentol).
Vinificação
Depois da vindima, as uvas foram fermentadas em depósitos de aço inoxidável, de betão e cubas de madeira. Posteriormente, os vinhos foram deixados nas suas borras durante 4 meses, após os quais foi feito o 'coupage' destas três vinificações.