Descrição

Fruto de um ano excepcional que permitiu deixar a uva na vinha até o final de dezembro, este branco doce de produção super limitada é a nova joia da adega de Karlos Arguiñano. Feito só com as melhores colheitas, combina redondeza e volume em boca com a frescura e o caráter atlântico típicos dos grandes txakolis

Detalhes do produto

A adega
Bodega K5
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Produção
746 garrafas
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
Brilhante, limpo e de cor âmbar.
Nariz
De intensidade elevada e complexa, onde se destacam aromas a marmelo, casca de laranja e mel.
Boca
O seu grande volume torna-o um vinho redondo e glicérico, mas com o carácter fresco e atlântico típico dos txakolis.

Vinha e preparação

Descrição
Vinha plantada em espaldeira a 300 metros de altitude sobre o mar Cantábrico.
Tamanho
15 hectares.
Solo
Granítico com xistos ardósios. A orografia é bem acidentada, com declives fortes, o que faz com que haja diferentes orientações e exposições.
Clima
Atlântico.
Rendimento
Entre 1,5 e 2 quilos por cepa.
Colheita
Vindima manual feita no dia 21 de dezembro de 2021. Nessa altura, com os cachos ainda pendurados na videira, a uva perdeu água, concentrando os açúcares e tornando-se a base perfeita para elaborar este vinho branco.
Vinificação
Selecção manual dos cachos. Prensagem directa e fermentação em tanques de inox com leveduras indígenas a temperatura controlada.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em barrica.