Descrição

La Matte, ou arbusto na língua occitana, é o nome da parcela de onde provêm as uvas brancas deste vinho espumante: Chardonnay, Chenin blanc e Mauzac. Este brut vibrante acompanhará fielmente os seus encontros mais especiais.

Informações de produto

A adega
Domaine J. Laurens
Tipo
Espumante
Colheita
2020
Álcool
12.0% vol.
Variedade
60% Chardonnay, 25% Chenin blanc, 15% Mauzac
Origem
Crémant de Limoux

Prova

Nariz
Delicado e complexo.
Boca
Vinho direto, longo e vivo.
Temperatura de servir
Entre 9 e 10 ºC.
Combinação
Delicioso como aperitivo com amêndoas e queijos curados, como o Parmesão ou o Comté. Ideal também para acompanhar pratos principais com molhos à base de natas.

Vinha e preparação

Nome
La Matte
Vinificação
Vinificação segundo o método tradicional, com prensagem progressiva delicada. Fermentação em cubas de inox.
Envelhecimento
Estágio sobre as borras durante um período mínimo de 24 meses. O 'degorgement' é efectuado sem dosagem.