Descrição

Este tinto super complexo, intenso e equilibrado vem de vinhas pré-filoxéricas em solos arenosos. Este monovarietal de Tinta de Toro é uma amostra da filosofia que esta adega segue: juntar a tradição nas formas de cultivo e a alta tecnologia na seleção e processamento da uva. Um tinto cuja concentração aromática e acidez ideal o tornam um grande aliado gastronómico

Detalhes do produto

A adega
Bodegas y Pagos Matarredonda
Tipo
Tinto
Colheita
2015
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tinta de Toro
Origem
Toro

Prova

Vista
Limpo e brilhante. Cor vermelho cereja picota com matizes violáceos. Apresenta uma lágrima untuosa.
Nariz
Elegante e intensa. Tem aromas deliciosos de frutos vermelhos que dão lugar a um fundo de especiarias e notas torradas.
Boca
Carnudo, fresco e frutado. Apresenta taninos jovens, vivos e doces e uma harmonia de sabores.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Muito versátil. Ideal com carne gordurosa, atum vermelho, polvo à galega com pimentão e com sobremesas de café e chocolate.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas pré-filoxéricas com mais de 100 anos a 800 metros de altitude.
Solo
Areado com pedras roladas.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração a frio durante 7 dias em cubas de carvalho francês. Fermentação alcoólica a temperatura controlada. A fermentação maloláctica também ocorre nas barricas.
Envelhecimento
14 meses de estágio em barricas de carvalho francês de Allier.