Descrição

Um dos mais recentes vinhos a fazer parte da carteira de M. Chapoutier. Provém da região de Collioure, no Roussillon francês, e o seu coupage é dominado por Grenache, embora com uma contribuição de Mourvèdre. Os aromas de framboesa e cereja prevalecem no nariz, enquanto na boca é maduro, com um toque licoroso e um ponto mineral. Sem dúvida, um dos melhores vinhos para se conhecer esta apelação.

Informações de produto

A adega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
15.0% vol.
Variedade
85% Garnacha, 15% Monastrell
Outros formatos disponíveis:
Origem
Collioure

Prova

Vista
Cor carmesim com tons azulados.
Nariz
Abre com notas de fruta preta, mirtilos e grafite.
Boca
Traços de especiarias e violetas que se prolongam no final salino, ligeiramente iodado. Notável delicadeza.
Temperatura de servir
É recomendado servi-lo a 16 ºC.
Consumo
Óptimo até cerca de 2032 se mantido em boas condições.

Vinha e preparação

Descrição
Terraços de mica-xisto câmbricos com vista para o mar em "lieu-dit" Taillelauque.
Solo
De xisto.
Colheita
Acontece manualmente e de manhã cedo.
Vinificação
A extração é realizada por remontagem durante a primeira semana. Nas 4 semanas seguintes, o enólogo não intervém: a extração é feita por infusão lenta. As uvas não são desengaçadas e são devolvidas ao sumo imediatamente a seguir à fermentação alcoólica.
Envelhecimento
Durante aproximadamente 14 meses. É realizado 20% em demi-muids e 80% em cubas de betão.

Avaliação dos peritos

Jeb Dunnuck:

All about finesse and elegance (which is what this appellation tends to deliver), the 2019 Collioure Chrysopée is 85% Grenache and 15% Mourvèdre that spent 14 months in 80% concrete tanks and 20% in demi-muids. Its medium ruby/purple color is followed by stunning notes of blackberries, black raspberries, iodine, wildflowers, and bouquet garni. I love its complexity on the nose, and this medium to full-bodied 2019 has remarkable purity of fruit, silky tannins, and a great finish. As always with this cuvée, it’s a singular wine that I’d be thrilled to have in the cellar. Drink bottles any time over the coming 7-8 years.