Descrição

Esta manzanilla pasada en rama é o fruto da paciência durante o processo de envelhecimento biológico. Está presente no panorama do Marco de Jerez desde 1999, ano em que Bodegas Barbadillo decidiu engarrafar um vinho "diretamente da bota para a garrafa". Desta forma, o melhor das tradições de Sanlúcar de Barrameda foi recuperado: um envelhecimento biológico prolongado. A adega de Cádiz oferece sacas trimestrais para coincidir com o início de cada estação. Cada uma delas é única e inimitável, pois mostram a incrível evolução da flor durante o ano. Um inverno relativamente húmido e fresco proporciona-nos esta manzanilla en rama de primavera com uma cor amarela intensa e brilhante, nariz perfumado de envelhecimento biológico, suave e alegre. Boca saborosa, rica de envelhecimento, gostosa e longa.

 

 

Informações de produto

A adega
Bodegas Barbadillo
Tipo
Outro
Colheita
2021
Álcool
15.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Outros formatos disponíveis:
Origem
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Prova

Vista
Amarelo intenso e brilhante.
Nariz
Perfumado devido ao seu envelhecimento biológico, suave e alegre.
Boca
Saboroso, rico em envelhecimento, gostoso e longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 15 e 18 ºC.
Combinação
Desde propostas gastronómicas espanholas como um bom presunto ibérico até opções mais exóticas como o sushi.

Vinha e preparação

Nome
Viñedos de Gibalbin e Santa Lucía em Xerez Superior.
Idade
30 anos.
Solo
Albariza.
Clima
O clima meridional é compensado pelo Atlântico e proporciona verões e invernos suaves, com elevada humidade devido à proximidade do mar, precipitações anuais significativas, juntamente com sol forte.
Rendimento
9.500 quilogramas por hectare.
Colheita
Manual.
Vinificação
Elaborado com o sistema Criaderas e Soleras.
Envelhecimento
Envelhecimento biológico médio de 8 anos, em 550 barricas (botas), em duas categorias na adega de El Potro. A segunda categoria é reabastecida com Solear, com 6 anos de envelhecimento. São escolhidas 15 botas para obter apenas 1.500 litros em cada saca.
Engarrafamento
A data de saca foi a 19 de Março de 2021 e a data de engarrafamento a 23 de Março de 2021.