Descrição

O vinho mais emblemático desta adega, o qual leva o seu mesmo nome. Seguramente um dos alvarinhos mais conhecidos da denominação Rías Baixas. Produzido a partir de parcelas selecionadas do Vale de Sainés. É um alvarinho que triunfa internacionalmente, e que nos Estados Unidos tem um mercado e reconhecimento importantíssimos. A pureza varietal e a essência tradicional dos vinhos originários do Vale numa garrafa.

Detalhes do produto

A adega
Martín Códax
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Albariño
Origem
Rías Baixas

Combinação

Salmão com espargos e molho holandês

A gordura do salmão equilibra a acidez cítrica do vinho, e a acidez do molho holandês confere peso ao conjunto, dando-lhe mais corpo.

Prova

Vista
Limpo, brilhante, de cor amarela limão com reflexos esverdeados.
Nariz
Intensidade média-alta com notas cítricas (lima e toranja). Aromas de fruta branca como melão, pêra ou maçã. Matizes florais (espinheiro, flor de laranjeira) e fundo balsâmico.
Boca
Entrada fresca e ampla na boca. Untuoso, envolvente e persistente, com bom equilíbrio e longitude. No sabor residual sobressaem notas de fruta branca e cítricos.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 ºC.
Combinação
Mariscos, peixes, carnes brancas, arrozes, queijos frescos.

Vinha e preparação

Descrição
Parcelas seleccionadas em Valle del Salnés.
Clima
Atlântico.
Rendimento
58 hectolitros por hectare.
Vinificação
Fermenta em depósitos de aço inoxidável com controlo de temperatura.
Envelhecimento
Não se realiza envelhecimento.