Descrição

Mirabelles é a aposta da Celler Credo para redescobrir e explorar as variedades tradicionais do Mediterrâneo. Este vinho é feito só com Malvasia de Sitges e fermentado de um jeito especial em vasos de barro vermelho com leveduras próprias.

Mirabelles faz parte da coleção de vinhos de biodiversidade da adega, um projeto que nasceu do compromisso da Celler Credo com a defesa do meio ambiente e dos seres vivos que o habitam. Através deste vinho, pretendem valorizar a importância das abelhas no ecossistema, bem como preservar a paisagem do Penedès. Para isso, instalaram colmeias na orla dos vinhedos.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Celler Credo
Tipo
Branco
Colheita
2019
Álcool
10.5% vol.
Produção
3.308 garrafas.
Variedade
100% Malvasía de Sitges
Outros formatos disponíveis:
Origem
Penedés
Certificações
EU Organic Bio

Vinha e preparação

Descrição
Parcela familiar cultivada seguindo os princípios da agricultura biológica e biodinâmica, localizada em Can Rossell de la Serra (Torrelavit), a 420 metros de altitude sobre o nível do mar. Os vinhedos são trabalhados deixando crescer uma cobertura vegetal espontânea, importante para arejar o solo e regular a retenção e a drenagem da água. Essa cobertura é essencial para promover a biodiversidade e o equilíbrio no ecossistema da vinha, onde aplicam tratamentos com plantas (fitoterapia) para controlar a presença de fungos e reforçar as videiras de forma totalmente natural.
Tamanho
0,9 hectares.
Solo
Franco-argilosos.
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
A vindima é sempre feita à mão para garantir a excelente qualidade do cacho. Além disso, eles prestam atenção especial à maturação, com o objetivo de obter uma acidez fresca que se traduza num vinho equilibrado e com tendência para baixos teores alcoólicos.
Vinificação
Todo o mosto faz a maceração pelicular e a fermentação em vasos de barro vermelho pouco poroso, o que deixa o vinho respirar um pouco, respeitando assim o caráter da casta. A fermentação rola com leveduras indígenas isoladas das vinhas da Celler Credo, um elemento essencial para a elaboração de vinhos que realmente têm 'terroir'. Depois, faz-se um bâttonage com as borras mais finas durante um mês.
Envelhecimento
Estágio de 24 meses em garrafa. Pode apresentar sedimentos naturais, resultado de uma intervenção mínima.
Engarrafamento
Em junho de 2020.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2019 Mirabelles was produced with the scarce and characterful Malvasía de Sitges, a grape that was almost lost, from the Mediterranean (Greece) but adapted to Penedès where it delivers very different wines—savory, almost salty wines for food that are as far removed as the weed wines often produced with the grape. This was regrafted on Chardonnay vines. It fermented and matured in red clay amphorae. It has a deep golden color and an expressive and forward nose with citrus notes, yellow fruit and flowers. It's aromatic but without excess and has high acidity; it has 10.5% alcohol, a pH of 3.21 and 5.2 grams of acidity. It's medium-bodied with a dry and tasty finish. 3,300 bottles produced. It was bottled in June 2020. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Driven, fresh and softly textured, with glimpses of the ripe fruit and phenolic smokiness that make Malvasia de Sitges such an interesting grape. 2024-2028